Баструма

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

Цибуля ріпчаста	300 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
петрушка	5 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Винний оцет (3%)	80 мл.
Яловичина, вирізка	1000 грам.
Перець чорний горошок	5 гр.

приготування:
Баструма - дуже смачне і всім відоме блюдо, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Яловичу вирізку очистити від плівок і сухожиль, нарізати кубиками по 25-30 г, укласти в керамічну (або емальований) посуд, посипати чорним перцем, рубаним луком, сіллю, додати винний оцет, лавровий лист, запашний перець. Всю масу перемішати і витримати в холодному місці 2-3 дні. Мариноване м`ясо нанизати на рожен і смажити до повної готовності над розжареним деревним вугіллям без полум`я, періодично повертаючи. Подати в гарячому або холодному вигляді. Баструма готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	191.5	160.3	38.1	2339
1 порція	38.3	32.1	7.6	468
100 гр.	13.7	11.5	2.7	168