Фаршировані кабачки з кроповим соусом

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

кабачок	2500 гр.
Вершкове масло	200 гр.
Молоко 1,5%	200 мл.
Борошно пшеничне	80 гр.
Перець мелений чорний	10 гр.
петрушка	10 гр.
Вершки 9% жирності	300 мл.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Телятина (м`якоть)	300 гр.
кріп	40 гр.
яйце куряче	1 шт.
булочка калорійна	60 гр.
Свинина, вирізка	300 гр.

приготування:
Фаршировані кабачки з кроповим соусом - дуже смачне і оригінальне угорську страву, приготувати просто, рецепт у страви такий: Взяти свіжі кабачки, очистити їх, нарізати шматочками по 4-5 см завтовшки, видалити серцевину з зернами, а самі кабачки начинити фаршем. Покласти їх в каструлю, змащену маслом, покласти зверху ще кілька шматочків масла, накрити все це аркушем паперу і дуже обережно гасити в духовці. Підсмажити борошно, розвести її невеликою кількістю молока, підсолити, грунтовно прокип`ятити і покласти нарізану кріп. Підмішати масло і сметану, а потім, заливши цим соусом тушковані гарячі кабачки, подавати. Фарш: Пропустити телятину і свинину два рази через м`ясорубку. Покласти цей фарш в миску, додати вимочений в молоці хліб, 100 г масла, яйце, 3 дцл сметани, сіль, перець і трохи майорану, старанно перемішати все це. Замість намоченого в молоці хліба можна вживати холодний соус бешамель. Фаршировані кабачки з кроповим соусом готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	170.4	244	255.3	3821
1 порція	34.1	48.8	51.1	765
100 гр.	4.2	6	6.3	95