Котлети з кролика в майонезі

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Горошок зелений	120 гр.
желатин харчовий	10 гр.
кролик	500 гр.
майонез легкий	200 гр.
Молоко 1,5%	100 мл.
Перець червоний солодкий	150 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	10 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	10 гр. (за смаком)
хліб пшеничний	300 гр.

приготування:
Котлети з кролика в майонезі готуються дуже просто, рецепт такий: Обробленого кролика промийте, відокремте м`якоть від кісток. Кістки використовуйте для приготування бульйону. М`якоть пропустіть двічі через м`ясорубку, при повторному подрібненні додайте замочений в молоці хліб. З`єднайте масу з молоком, що залишилося, сіллю, меленим перцем і розділіть на 4-6 рівних частин. Сформуйте котлети овальної форми і припустіть в приготовленому кістковому бульйоні протягом 20-25 хвилин. Охолодіть в бульйоні. Желатин залийте півсклянки охолодженого бульйону на 30 хвилин, додайте півсклянки теплого бульйону і прогрійте до розчинення кристалів желатину, потім злегка остудіть. У невеликі формочки розкладіть горошок без заливки і частина нарізаного дрібними кубиками перцю, залийте злегка в`язким ланспігом (желе), охолодіть. Помістіть форми на кілька секунд в гарячу воду і викладіть вміст в центр блюда. Навколо розкладіть котлети, покрийте їх зверху майонезом, оформіть нарізаним перцем і зеленню. Котлети з кролика в майонезі готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	149	104.7	185	2249
1 порція	37.3	26.2	46.3	563
100 гр.	10.6	7.4	13.1	160