Як спекти київський торт
Ми пропонуємо вам докладний, покроковий рецепт приготування Київського торта.
Київський торт є відмінною святкової випічкою. його можна приготувати на день народження, Новий рік, на 8 Березня і до будь-якого іншого свята, а моно просто порадувати рідних у вихідний день.
Торт «Київський». Рецепт з фото
Почнемо з інгредієнтів
Для приготування повітряних коржів необхідно:
- 200 г яєчних білків (приблизно 6, 7 яєць)
- 50 г цукрової пудри
- 2 г ванільної есенції / ваніліну
- 50 г борошна
- 150 г горіхів смажених (найкраще кешью)
- 185 г цукру
Крем Шарлотт:
- 200 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 150 мл молока високої жирності
- 250 г масла вершкового
- 10 г какао
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 ст. л. коньяку
Приготування Київського торта
1. Білки збити в пишну піну. Додати ваніль і пудру, знову збити. Подрібнити горіхи в блендері і змішати з цукром і борошном. У білки акуратно ввести горіхову суміш.
2. Розкласти суміш в дві вистелені папером для випічки форми. Залишки викласти поруч на деко для крихти. Випікати при температурі 150 ° С 2 години. Готові коржі залишити на 12 годин і відокремити папір. Покласти коржі один на одного і підрізати боки гострим ножем.
3. Ретельно змішати в каструльці молоко з яйцем, потім всипати цукор, знову перемішати і поставити на маленький вогонь. Довести до кипіння і варити 5 хвилин. Остудити. Збити масло з ванільним цукром до білого кольору. Продовжуючи збивати, додати охолоджений молочний сироп. Відокремити 200 г крему, змішати його з какао. В білий крем додати коньяк. Коржі промазати 2/3 білого крему.
4. Бока і верхівку промазати шоколадним кремом. Бока обсипати крихтою.
5. Прикрасити торт кремом.
Етапи 3, 4, 5 на картинках
