Торт сметанник: як приготувати улюблений з дитинства десерт
Смак торта сметанника знаком нам з самого дитинства, коли ми кружляли навколо нього, жалібно випрошуючи у дорослих хоча б ще один шматочок. Тепер ми виросли, і прийшов час продовжити солодку традицію. Тому редакція ХОЧУ.ua припасла для вас кращий рецепт сметанника.
Сметанник став уже традиційним десертом на основі сметанного тіста з додаванням повітряного крему, зробленого з тієї ж сметани. Цей торт стане прекрасним варіантом для сімейного столу і значно заощадить ваш бюджет.
торт сметанник
Що нам знадобиться:
2 склянки цукру
3 склянки борошна
2 яйця
200 г вершкового масла
500 г сметани (10% жирності)
1 ст. ложка какао
1 ч. Ложка соди, гашеного оцтом
грецькі горіхи
Для крему:
1 склянка цукру
800 г жирної сметани
Ванільний цукор (за бажанням)
Торт сметанник: як готувати
1. Заздалегідь розтопити вершкове масло. У посудині збити яйця з цукром, додати сметану і добре перемішати. Додати туди розтоплене масло і поступово всипати борошно і гашене оцтом соду. Добре збити суміш, щоб в ній не залишилося грудочок. Вимісити тісто.
2. Розділити тісто на дві частини - в одну з них додати 1 столову ложку какао. Обидві частини тесту загорнути харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин.
3. Поділити біле тісто і тісто з какао приблизно на вісім частин, які потрібно розкачати в коржі, товщиною 6-7 міліметрів. Відправити їх випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, до золотисто-коричневого кольору - це займе близько 10 хвилин. Коржі варто класти на пергаментний папір, щоб вони не липли до листу.
4. Готуємо крем для сметанника. Вилити сметану в посудину, насипати туди частину цукру і почати збивати міксером. Поступово досипати залишок цукру і продовжувати збивати. Крем повинен вийти повітряним. Також в нього можна додати ванільний цукор для приємного смаку.
5. Постелити на стіл пергаментний папір. Зверху покласти корж, намазати його кремом і повторити цю дію з кожним коржем, не забуваючи мазати краю сметанника. З такої кількості коржів можна зробити один великий сметанник або розділити їх на два торта. Верхівку посипати подрібненими горіхами і шоколадною стружкою.
Щоб торт сметанник вийшов ідеальної форми, кожен готовий корж потрібно покласти на стіл, зверху докласти велику круглу тарілку і обрізати зайві краю. Залишки коржів не викидати, їх потрібно розламати в дрібну крихту і всипати нею готовий торт.
