Що приготувати на 8 березня. Святкові салати і закуски
Рецепти страв для коханих жінок. Меню на свято 8 березня.
Ми пропонуємо рецепти закусок і салатів. Ідеї по красивому оформлення страв на 8 березня.
Бутерброди з пармезаном і яйцями, бутерброди з морквою, гарячі гострі бутерброди, помідори, фаршировані сиром, рулетики з сьомгою і суші з консервованим лососем.
Закуски і салати на 8 березня
БУТЕРБРОДИ З пармезаном І ЯЙЦЯМИ
Складові:
- 6 шматочків хліба,
- 6 яєць,
- 100 г майонезу,
- 2зубчіка часнику,
- 100 г сиру пармезан,
- зелень петрушки.
приготування
1. Шматочок хліба підсмажити на сковорідці з двох сторін.
2. Натерти кожну скибочку хліба часником і рясно промазати майонезом.
3. Попередньо зварені в круту яйця натерти на дрібній тертці, то ж саме зробити з сиром.
4. Посипати бутерброди яйцями і пармезаном.
5. Кожен бутерброд прикрасити невеликий гілочкою петрушки.
БУТЕРБРОДИ З моркви
Складові:
- 200 г пшеничного хліба,
- 40 г маргарину,
- 5 морквин,
- 20 г вершкового масла,
- 2 ч. Ложки пшеничного борошна,
- 1/2 ст. ложки молока,
- 3 ст. ложки тертого сиру,
- 2 великих помідора,
- мускатний горіх,
- сіль.
приготування бутербродів
1. Скиби хліба обсмажити з обох сторін на маргарині.
2. Нарізати соломкою моркву і тушкувати в маслі в невеликій кількості води.
3. Потім додати борошно, молоко і тушкувати масу 5-10 хвилин.
4. На завершальній стадії приготування заправитися морква сіллю і тертим мускатним горіхом.
5. Тушковану морква кладуть зверху на приготовані скибочки хліба, посипають тертим сиром і злегка запікають у духовці.
6. Прикрасити бутерброди кружечками помідора.
Прості прикраси е вигляді ажурних кілець і квітів вирізують з солодкого перцю, який, як і помідори, ідеально підходить для фарширування. У цьому випадку будь-який начинці він надає ніжний, солодкий, з легкою гіркуватістю смак і аромат.
ГАРЯЧІ ГОСТРІ БУТЕРБРОДИ
Складові:
- 6 скибочок чорного хліба,
- 50 г майонезу,
- 2 зубчики часнику,
- половина свіжого огірка,
- 20 г рослинного масла.
приготування
1. Скибочки хліба обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки.
2. Часник подрібнити і нанести тонким шаром на обсмажений хліб.
3. Хліб змастити майонезом і прикрасити скибочками свіжого огірка.
Помідори, фаршировані сиром
Складові:
- 1 кг помідорів.
- 150г гострого сиру,
- 100г сметани.
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- зелень петрушки і кропу,
- 50 г твердого сиру,
- перець,
- лимонний сік,
- саль.
приготування
1. Зрізати верхівки з невеликих круглих помідорів, обережно вийняти ложечкою вміст, злегка посолити і перевернути, щоб витік сік.
2. Розтерти масло, додавши в нього тертий сир, сметану, лимонний сік, перець.
3. Збити всю масу і наповнити нею приготовані помідори.
4. Накрити кожен помідор кришечкою - зрізаною верхівкою.
5. Прикрасити овочі гілочками петрушки, кропу або посипати тертим сиром.
Прикраси з огірка підходять до багатьох страв завдяки своєму приємному кольором і запахом свіжості. Їх вживають у свіжому, солоному і консервованому вигляді.
САЛАТ «вітамінки»
Складові:
- 200г свіжої капусти,
- 1 огірок,
- 1 корінь селери,
- 1яблоко,
- 1 пучок редиски,
- 1/2 пучка зеленої цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- 100 г сметани,
- цукор,
- сіль.
приготування
1. Нашинковать капусту.
2. Нарізати соломкою огірок.
3. Натерти на крупній тертці корінь селери, яблуко і редис.
4. Дрібно нарізати зелений лук і часник.
5. Все перемішати, додати цукор за смаком, посолити і заправити сметаною.
РУЛЕТИКИ з сьомгою
Складові:
- 200 г слабосоленої сьомги,
- 200 г жирної сметани,
- 1 лист тонкого лаваша,
- 2 плавлених сирка,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ст. ложки соку лимона,
- зелень петрушки і кропу.
приготування
1. Розім`яти сирки виделкою.
2. Намазати лаваш тонким шаром плавлених сирків.
3. Порізати сьомгу і укласти на лаваш.
4. Приготувати соус: змішати сметану, лимонний сік, рубану зелень, видавити часник.
5. Змастити лаваш соусом, згорнути в рулет і нарізати ножем.
Для оформлення будь-яких салатів із сирих овочів годиться сира і варена морква. Сира морква повинна бути м`якою, але не перестиглою, з відшаровується серединою. Вона також може бути і самостійною закускою.
СУШІ З консервованих ЛОСОСЕМ
складові
- банку (200 г) консервованого лосося або горбуші,
- 5 аркушів норі (сухі водорості),
- 400 г рису для суші,
- 2 ст. ложки рисового винного оцту,
- 1/2 ч ложки дрібного цукру,
- 1/2 ч ложки солі,
- по 1 маленькому червоному і жовтому перцю, нарізання на тонкі смужки,
- 1/2 огірка, нарізаного на тонкі смужки,
- консервований імбир,
- паста васабі і японський соєвий соус.
приготування
1. Очистити лосось від шкіри і кісток, поламати на великі шматки. Відставити.
2. Покласти рис для суші в каструлю і відварити відповідно до рецептури на упаковці. Після того як він буде варитися 10 хвилин, вимкнути вогонь і залишити на 10-15 хвилин, накривши кришкою. Перекласти в миску і додати винний оцет, сіль і цукор.
3. На лист норі викласти рис, розподілити тонким шаром. Потім розкласти кілька смужок перцю і огірка.
4. Згорнути норі в трубочку і розрізати її на 4-5 рівних ролів. Покласти зверху шматочки лосося.
Подавати з консервованим імбиром, пастою васабі і японським соєвим соусом.
васабі - японський хрін, який вважається ідеальним доповненням до суші. Ця паста досить гостра, але в той же час ароматна і дуже пікантна. Смак васабі неможливо сплутати ні з чим іншим.
КАЛІФОРНІЙСЬКІ СУШІ (РОЛИ «КАЛІФОРНІЯ»)
складові
- 3 листа норі (сухих морських водоростей),
- 250 г рису для суші,
- васабі,
- 1 свіжий огірок, розрізаний на тонкі невеликі смужки, м`якоть нарізаного на тонкі смужки авокадо,
- 160 г крабового м`яса, жменю обсмажених зерен кунжуту, ікра летючої риби - тобіко.
приготування
1. Укласти на бамбукову рогожу харчову плівку. Зверху покласти лист норі і нанести на нього шар суші-рису.
2. Змочити руки в воді з лимоном і акуратно розрівняти рис.
3. Перевернути норі.
4. Коли суші-рис виявиться на рогожі, покритої плівкою, нанести на норі тонкий шар васабі.
5. Розмістити зверху смужки огірка і авокадо з крабовим м`ясом.
6. Звертати рогожу потрібно, дбайливо притримуючи начинку. Завершувати формування суші-ролу слід акуратним натисканням на рогожу.
7. Розгорнути рогожу і прибрати харчову плівку.
8. Присипати суші-рол обсмаженими зернами кунжуту і нанести на нього тонкий шар ікри летючої риби - тобіко.
9. Розрізати суші-рол «Каліфорнія» на шість рівних шматочків. Таким же чином приготувати ще два ролу.
