роли з огірком і авокадо: рецепт з фото

Хтось вважає, що роли готують справжні оригінали і любителі екзотики. Ще є думка, що роли нудні і одноманітні. Але мені здається, що це абсолютно не правильно: смак страви змінюється в залежності від начинки, яку використовують для їх приготування, головне, щоб вона поєднувалася зі смаком рису. До речі, роли можуть бути навіть солодкими, якщо зробити рис солодшим і використовувати фруктові начинки.

Роли з огірком і авокадо: фото

Сьогодні я пропоную приготувати роли з огірком і авокадо. Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто стежить за своєю вагою, оскільки він низькокалорійний. Крім того, він допоможе урізноманітнити пісний стіл для тих, хто його дотримується.

Інгредієнти для ролів з огірком і авокадо

• норі в листах (червоні водорості);
• рис спеціальний для ролів і суші (не рекомендую використовувати звичайний);
• васабі (японська гостра приправа);
• соєвий соус;
• імбир маринований;
• оцет рисовий;
• огірок;
• авокадо.

Рецепт приготування домашніх ролів з огірком і авокадо

1) Для початку варимо рис. Чому не рекомендую використовувати звичайний рис: у ньому міститься мала кількість клейковини, а сам рис виходить рідким. У підсумку, він погано прилипає до листу норі, а потім, загорнутий в норі, він настільки сильно просочує зайвою рідиною саму водорість, що роли просто розповзаються.
Рис ретельно промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні 1: 1,5 і ставимо на слабкий вогонь під кришку на 20-25 хвилин. Потім вимикаємо рис, заправляємо рисовим оцтом (на 400 гр. Рису приблизно 100 гр. Рисового оцту) і даємо охолонути. (Фото 2).

2) А поки вариться рис, можна подбати про підготовку начинки. У цьому виді ролів вона нехитра, але смак ролу від цього ніяк не псується. Нарізаємо тонкими смужками огірок і авокадо. Авокадо не забуваємо очистити від шкірки. (Фото 3, 4).

3) Найзручніше крутити роли на рогожі з бамбука, яку можна замінити килимком з дерев`яних паличок. Покладіть лист норі на рогожу блискучою стороною вниз. (Фото 5).

4) При приготуванні ролів необхідно дотримуватися правил санітарії, тримаючи для цих цілей поруч піалу з підкисленою оцтом водою, в яку потрібно постійно обмивати руки, коли ви формуєте роли для забезпечення їх чистоти.
5) Набираємо жменю рису і розрівнюємо його по поверхні норі. Верхню частину при цьому заповнювати не слід, вона буде служити так званим «замком» для ролу. (Фото 6).

6) При бажанні (якщо вам подобається їжа поострее) можна злегка промазати рис васабі. (Фото 7).

7) Тепер розміщуємо начинку і щільно загортаємо рол. (Фото 8, 9).

8) Готовий рол-тростину потрібно розрізати на 2 рівні частини, а потім скласти обидві половинки разом, підрівняти край і акуратно нарізати на парне кількість частин (зазвичай виходить 6 або 8). (Фото 10).