Рецепт кабачкової ікри: як приготувати улюблену закуску для всієї родини
Кабачкова ікра - це вже знаменита закуска, яку любили робити наші бабусі і мами. У пору, коли кабачки можна скуповувати кілограмами, ми просто зобов`язані спробувати зробити це легке і дуже смачне кабачкове блюдо. Тому в нашому матеріалі ви знайдете рецепт кабачкової ікри, приготовленої в домашніх умовах.
Нагадаємо, що раніше ми робили збірник найвдаліших рецептів, головним інгредієнтом в яких стали кабачки. У нас попереду ціле літо, щоб встигнути приготувати їх на вечерю, порадувавши всіх членів сім`ї.
читати такожСалат Цезар: класичний рецепт улюбленої стравиРецепт кабачкової ікри: як приготувати улюблену закуску для всієї родини
Що нам знадобиться:
3 кг кабачків
1 кг моркви
1 кг ріпчастої цибулі
6 зубчиків часнику
1 ст. ложка цукру
2 ст. ложки солі
4 ст. ложки томатної пасти
чорний мелений перець
рослинна олія
свіжа зелень
Рецепт кабачкової ікри: як приготувати улюблену закуску для всієї родини: як готувати
1. Промити всі овочі. Нарізати кабачки кружечками, подрібнити цибулю і натерти моркву на крупній тертці.
2. Розігріти сковорідку з рослинним маслом і прожарити кабачки. Можна викладати кабачки на сито, щоб масло могло з них максимально стекти. Потім трохи прожарити морква і цибуля.
3. Змішати кабачки, цибулю та моркву і подрібнити їх у блендері (можна в м`ясорубці, але це буде складніше).
4. Помістити кабачкову суміш в сотейник, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати близько 40 хвилин.
5. Потім посолити, посахаріть, поперчити кабачки, а також додати до них подрібнений часник і томатну пасту. Подрібнену зелень додавати за бажанням. Залишити гаситися ще на 10 хвилин.
6. Готову кабачкову ікру розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Після цього банки укутати і залишити до повного охолодження, потім прибрати в прохолодне місце, де на них не будуть потрапляти сонячні промені.
