печінка свиняча в клярі: рецепт з фото

Свиняча печінка теж може бути м`якою і смачною, якщо її правильно приготувати. Для цього не потрібні якісь особливі таємні знання, достатньо всього лише вимочити печінку в молоці і тоді вона стане м`якшою, соковитіше і перестане гірчити.

Звичайно, по ніжності свиняча печінка не зрівняється з курячою печінкою, але приготувати смачні відбивні можна легко. Час приготування відбивних зі свинячої печінки буде коливатися в межах години. Якщо ви захочете протушкувати відбивні, то буде потрібно не більше 10 хвилин.

Інгредієнти для печінки свинячий в клярі:

• печінка свиняча - 350 грам
• молоко - 0,5 літра
• сіль за смаком

Для клярі:

• яйця курячі - 2 шт.
• молоко - 4 ст. ложки
• борошно пшеничне - 3-4 ст. ложки
• сіль - frac12- ч. ложки
• спеції - за смаком

Рецепт приготування свинячої печінки в клярі:

1) Свинячу печінку ретельно помийте під проточною водою, приберіть плівку. Фото 1.

2) Отбейте кожен шматочок кулінарним молотком. Тільки робіть це не дуже ретельно, щоб печінка не стала просвічуватися. Фото 2.

3) Печінка викладіть в глибоку посуд і залийте молоком. Залиште її на 30-40 хвилин постояти. Завдяки такій нехитрій маніпуляції піде гіркоту, яка так заважає насолоджуватися стравою. Фото 3.

4) У цей час ви можете підготувати кляр, в якому будете обсмажувати відбивні. У глибоку тарілку вбийте курячі яйця. Фото 4.

5) Додайте в тарілку сіль за смаком. Притрусіть улюбленими спеціями за вашим бажанням. Найпростіше, що ви можете використовувати - це мелений червоний перець і мелений чорний перець. Дуже добре підходить для печінки і коріандр. Фото 5.

6) Залийте молоко і добре перемішайте масу до однорідності. Фото 6.

7) Останнє, що вам потрібно буде зробити, це засипати пшеничну муку. Робіть це, але обережно, не переборщіть. Кляр повинен бути густуватим, але не сильно, інакше незручно буде вмочати в ньому печінку. Фото 7.

8) Тепер злийте молоко і викладіть шматочки печінки в тарілку. Умочуйте кожен шматочок в клярі і викладайте на розігріту сковороду з рослинним маслом. Фото 8.

9) Обсмажте відбивні з печінки з двох сторін до появи рум`яної скоринки. Фото 9.