Кутаб з гарбузом: рецепт з фото
Кутаб - блюдо азербайджанської кухні, це тонкі чебуреки з прісного тіста, які смажать на сухій сковорідці без додавання масла.
В якості начинки для Кутаба використовують зелень, сир, м`ясо, гарбуз, зерна граната, сир.
Кутаб з гарбузом можна приготувати під час посту, а так само їх по достоїнству оцінять вегетаріанці. Кутаб з гарбузом дуже смачне і просте блюдо.
З даної кількості інгредієнтів виходить 10 Кутаба.
Інгредієнти для Кутаба:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 350 г
- вода - 170 г
- рослинне масло - 2 ст.л.
- сіль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
- гарбуз - 400 г
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
- чорний перець - за смаком
- сіль - 0,5 ч.л.
- цукор - щіпка
- рослинне масло - 2 ст.л.
Час приготування - 50 хвилин.
Як приготувати Кутаб з гарбузом:
1) Підготуйте всі інгредієнти для приготування Кутаба з гарбузом.
2) У мисці з`єднайте пшеничне борошно, воду, сіль і рослинне масло. Щоб тісто для Кутаба вийшло таке як треба, обов`язково дотримуйтесь пропорції.
3) Замісити круте тісто. Відкладіть тісто на 20-30 хвилин і приготуйте начинку для Кутаба.
4) Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте кубиками.
5) Гарбуз очистите від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
6) На сковорідку налийте 2 столові ложки рослинної олії і викладіть порізану цибулю. Обсмажте 2-3 хвилини і додайте нарізану кубиками гарбуз.
Посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи цукру і добре перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте 7-10 хвилин. Коли гарбуз стане м`якою, вимкніть вогонь.
7) Готову начинку з гарбуза викладіть в тарілку і остудіть.
8) Тісто для Кутаба розділіть на 10 частин.
9) Візьміть трохи борошна і обваляйте в ній кожен шматочок тіста. Потім розкачати його дуже тонко.
10) На одну частину викладіть підготовлену начинку з гарбуза.
11) Накрийте іншою половиною тіста і притисніть краю, щоб під час приготування вони не відкрилися.
12) Смажте Кутаб з гарбузом на сухій сковороді з кожного боку по 2-3 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб Кутаб не згоріли.
Готові Кутаб викладіть на тарілку і накрийте рушником або пакетом. Це потрібно зробити для того, щоб Кутаб були м`якими.
Їжте Кутаб з гарбузом теплими. Смачного!
