Горде аристократичне назву «крабовий салат» ця закуска, ввійшла в наше життя зовсім недавно, отримала за те, що головним інгредієнтом соковитого страви стали крабові палички. Сурімі, таке їх товарознавчі назву, готували японські рибалки ще багато тисячоліть тому, намагаючись врятувати рибні запаси. Рецептів салатів з крабових паличок, в яких немає ніяких крабів, існує безліч. Величезним плюсом цієї страви є його доступність і демократичність.
Сурімі: перемелена риба
Технологія, за якою виробляються крабові палички сьогодні, має глибоке коріння: японським рибалкам вона була відома ще в 1110 році. Намагаючись зберегти великий улов риби, філе промивали, перемелювали і висушували на сонці. З такого напівфабрикату можна було готувати безліч смачних і корисних поживних страв. Натуральні сурімі з риби не мають яскраво вираженим смаком і запахом, для того, щоб надати готовому продукту аромат, в нього вводять різні харчові добавки - трави, спеції, концентрати. Найпопулярнішим продуктом сурімі стали крабові палички, приготовані з додаванням смаку краба.
Кілька перевірених рецептів салатів з крабових паличок
Рецепт традиційного салату, який завоював серця і шлунки росіян з кінця 1990-х років, складається з консервованої кукурудзи, відварених яєць, крабових паличок і майонезу. За бажанням в такий салат можна додати шматочки свіжих помідорів чи огірків, натертий твердий сир, дрібно шинкованную капусту або відварну картоплю, зерна граната, шматочки свіжих яблук або нарізане м`ясо відвареного кальмара. Плюсом такого салату є його цінова доступність, відмінний смак і швидкість приготування.
Якщо цей салат трохи видозмінити, додавши до тонко нарізаним крабовим паличок і вареним яйцям порубаний ріпчасту цибулю, який попередньо обдати окропом, вийде нове блюдо. Такий салат заправляється майонезом і зверху прикрашається картопляними або крабовими чіпсами. Назва такого салату можна придумати будь-, в домашню скарбничку рецептів він може увійти як чіпсова.
Святковий салат з крабових паличок готують так: нарізають упаковку сурімі, додають дрібно шинкованную свіжу капусту і два-три черешки селери, додають банку консервованих ананасів шматочками, змішують з соусом. Для заправки додають в майонез половину чайної ложки соусу чілі. Прикрашають такий салат гілочками зелені, кільцями крабових паличок і шматочками ананаса.
Східний салат з крабових паличок готують з омлетом. Для цього одне велике куряче яйце збовтують з ложкою сметани або вершків, солять, перчать і смажать омлет з двох сторін. Соковитий болгарський перець, невелику моркву і частина кореня селери нарізають довгими смужками, соломкою і злегка припускають в окропі протягом двох-трьох хвилин, відціджують і просушують. Крабові палички і омлет нарізують великої локшиною.
Подача цього салат вимагає особливої розповіді: на плоске блюдо викладають великі вимиті і просушені листя салату, в середину викладають нарізані інгредієнти, згортають в букет, збираючи все листя в пучок, і зав`язують отриманий мішечок стрілкою зеленого лука. Поруч в соуснику подають майонез, змішаний з дрібно нарубаної петрушкою. Можна зробити такі букети-мішечки кожному гостю і подати на порційних сервірувальних тарілках.
На замітку
Салати з крабових паличок, заправлені майонезом, додатково не солять, зазвичай в сурімі і соусі достатню кількість спецій. Однак при подачі цієї закуски сіль і перець подаються окремо.
Крабові палички складаються з філе морських риб, які при виробництві не проходять термообробки, тому в них так багато вітамінів і важливих для здоров`я мікроелементів. Поживна цінність крабових паличок досить низька: всього сімдесят калорій в ста грамах продукту. Однак в салаті калорійність різко зростає за рахунок додавання майонезу і варених яєць.
Безліч смачних закусок можна приготувати з крабових паличок, доступного і корисного продукту. Святковий стіл і буденну трапезу можна урізноманітнити за рахунок різного застосування одного і того ж продукту, нових соусів і смачних додаткових інгредієнтів, часом таких несподіваних.
Відео: Салат Ніжність з крабовими паличками. Швидко, смачно, не дорого!
Відео: Салат по королівськи ну, Дуже швидко і смачно
Горде аристократичне назву «крабовий салат» ця закуска, ввійшла в наше життя зовсім недавно, отримала за те, що головним інгредієнтом соковитого страви стали крабові палички. Сурімі, таке їх товарознавчі назву, готували японські рибалки ще багато тисячоліть тому, намагаючись врятувати рибні запаси. Рецептів салатів з крабових паличок, в яких немає ніяких крабів, існує безліч. Величезним плюсом цієї страви є його доступність і демократичність.
ецепт традиційного салату, який завоював серця і шлунки росіян з кінця 1990-х років, складається з консервованої кукурудзи, відварених яєць, крабових паличок і майонезу. За бажанням в такий салат можна додати шматочки свіжих помідорів чи огірків, натертий твердий сир, дрібно шинкованную капусту або відварну картоплю, зерна граната, шматочки свіжих яблук або нарізане м`ясо відвареного кальмара. Плюсом такого салату є його цінова доступність, відмінний смак і швидкість приготування.
