Салати з огірків. рецепти
Огірок - це один з найдоступніших і смачних овочів з нашого городу. Ми пропонуємо вам різноманітні рецепти салатів з огірків.
Безумовно, самий смачний і корисний варіант - щойно зірваний зі своєї грядки огірочок (причому, чомусь обов`язково немитий, напевно, певний ризик загострює сприйняття). Але ж хочеться цю смакоту і на зиму зберегти, та й влітку різноманітність не завадить. Ось і накопичилося за століття безліч найрізноманітніших рецептів від простої засолювання, до варіння варення!
огіркові салати
Яких тільки не придумано салатів з огірками - все перерахувати неможливо. Та й не варто, адже можна навіть в самому звичайному салатик що-небудь замінити і вже ... новинка. Спробуйте.
Салат з огірків «Весняний»
Коли ранньою весною, а то і в лютому, свіжі огірки та помідори коштують, м`яко скажемо, недешево, а весни вже дуже хочеться: 1 невеликий огірок, 1 невеликий помідор, половину середньої цибулини - порізати півкільцями (цибуля - чим тонше, тим краще) . Додати білокачанної капусти - тонко нашаткувати (обсяг - за бажанням), заправити майонезом. Хрумтить зовсім по-весняному, а запах ...
Салат з огірків «Літній»
Це для дачі, і придумувати нічого не треба: найсвіжіші огірки, помідори і зелень (хто що любіт- салат, цибуля, петрушка, кріп, естрагон і т.д.). Овочі різати краще побільше, а зелень - рвати руками, так соковитіше. У плані заправки - простір для фантазії: можна і ароматним олією, можна додати бальзамічний оцет, можна присмачити сметаною або майонезом. Головне, щоб не заглушувався аромат огірків і помідорів.
Салат з огірків з кальмарами
А це дуже корисно: відварені кальмари (1-2 невеликих) порізати півкільцями, варені круто яйця (1-2 штуки) і огірок покришити соломкою, заправити майонезом. Смак м`який та ніжний, якщо додати нашатковану тонкими півкільцями половинку середньої цибулини, буде трохи пікантні.
У деяких, досить звичних, стравах навіть дрібничка огірка (буквально постругать овочерізки) може створити диво.
Наприклад, спробуйте самий звичайний салат «Столичний» (варені картоплю і моркву, яйця круто, цибулю півкільцями, відварна яловичина або просто варена ковбаса) розділити на дві половинки, і одну зробити з солоними огірками, а другу - зі свіжими. Вийде два різних салату.
Шинки-сирні рулетики з огірками
У дуже тонкі скибочки шинки загортається невелика кількість сирної начинки (тертий сир, часник, майонез) і проколюється для фіксації зубочисткою. Якщо на зубочистку нанизати, «як вітрило на щоглу», тоненький шматочок свіжого огірка (зрізається овочерізки), смак придбає дивну легкість (закуска «відлітає» з тарілки, як ніби морський вітер забрав).
