салат «олів`є» з оселедцем: рецепт з фото

Такий ситний, звичний і смачний салат, як олів`є, можна змінити до невпізнання. Просто поміняйте м`ясо на оселедець. Солоний оселедець - один з тих інгредієнтів, які при будь-яких сусідстві залишають свій яскравий смак незмінним. Ми звикли, що якщо в салаті є оселедець, значить це «шуба». Так, поєднання цукрового буряка і солоного оселедця дуже вдало. Однак експерименти звуть і фантазія вимагає дій. Приготуйте олів`є з оселедцем, за новим рецептом з покроковими фото і він обов`язково вам сподобається.

Інгредієнти салату:

• Солоний оселедець - 1 хвіст
• Відварна морква - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 головка
• Курячі яйця - 3-4 шт.
• Відварну картоплю - 3 шт.
• Горошок - 100 гр.
• Сметана або майонез - 3 ст. ложки
• Сіль, спеції - за смаком

Рецепт приготування:

1) Салат «Олів`є з оселедцем» готуємо практично так само, як і класичне олів`є. Для початку відваріть овочі. Картопля для салатів варять неочищеним, тобто в мундирі. Помиті бульби кладіть в підсолену воду і варіть на середньому вогні 30 хвилин. Якщо відразу після варіння картопля опустити в холодну воду, то шкірка з нього зніметься легким рухом руки. Пізніше, коли бульби охолонуть, порубати їх на дрібні кубики. Фото 1.

2) Морква теж потрібно відварити. Помийте її та відваріть в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Охолодіть, очистіть і подрібніть. Фото 2.

3) Яйця покладіть в холодну воду, додайте солі і поставте на вогонь. Через 10 хвилин після того, як яйця закиплять, їх можна опускати в холодну воду. Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і дрібно порубати. Фото 3.

4) Головку ріпчастої цибулі середнього розміру очистіть і дрібно порубати. Залийте цибулю окропом на 5 хвилин. Це дозволить позбутися від його різкого смаку. Фото 4.

5) Найскладніше в цьому салаті - це очистити оселедець. Для початку потрібно відокремити риб`ячу голову, випатрати тушку. Чистити оселедець потрібно ретельно, прибирати все те, що не потрібно. Роблять це за допомогою ножа. Після того, як ви вичистили оселедець, зніміть шкірку. Зазвичай це робиться дуже легко - просто підчепити її з краю. Залишилося тільки видалити кістки і плавники. Готове філе порубати на дрібні кубики. Фото 5.

6) Не забудьте про зелений горошок. Фото 6.

7) Покладіть всі інгредієнти у велику чашу. Фото 7.

8) Тепер приготуйте соус для олів`є. Можна до кількох ложок сметани або майонезу додати сіль, чорний мелений перець і інші ваші улюблені приправи. Фото 8.

9) Додайте соус до салату і добре перемішайте. Фото 9.