Батат - солодка картопля, який не зовсім звичний в Європі, зате в Південній Америці, звідки він і відбувається, його їдять з великим задоволенням. Здається, що батат культивували багато століть, і з Перу і Колумбії, де він і народився, батат поширився далі по Вест-Індії і щільно увійшов в полинезийскую кухню. Завдяки Христофору Колумбу солодка картопля приїхав в Європу, де теж оцінив його гідності. Він був дуже популярний у Франції часів Наполеона, і сама Жозефіна Богарне, яка була родом з Мартініки, дуже любила батат і навіть вирощувала його в своєму садку. Можливо вона, як і інші любителі цього овоча, оцінили його якості афродізіака.
Два кольори, два смаки
У світі існує близько п`ятисот сортів солодкої картоплі, але в основному можна виявити два основних види цього продукту. Перший має подовжену форму і фіолетову шкірку, і якщо злегка пошкребти шкірку нігтем, то можна побачити блідо-рожевий плід. Цей сорт відбувається з Єгипту. Другий сорт солодкої картоплі - він більш округлий, а колір самого плоду варіює від жовтого до помаранчевого. Його плоди багаті антиоксидантами, мають приємний тонкий смак і борошнисту структуру.
Якщо коли-небудь ви вирішите вирощувати батат у себе в саду, пам`ятайте, що ви можете також спробувати не тільки плоди, а й листя батату, які чимось схожі на шпинат.
Як готувати батат
З бататом все дуже просто - його можна готувати точно так же, як і звичайна картопля - смажити, варити, запікати, готувати у фритюрі, тушкувати разом з овочами. Щоб зберегти якомога більше вітамінів у картоплі, можна споживати його і в шкірці, але попередньо потрібно добре почистити її щіткою.
