Стародавні греки і римляни знали про корисні властивості лісового горіха, вживали його в їжу, готували ліки. Археологи знайшли під час розкопок скам`янілі залишки лісового горіха: збирати фундук стали ще за часів неоліту. Фундук був одним з основних продуктів харчування наших предків, ліщина свято оберігався, освящался, на збір врожаю виходили всім селищем. Збирали лише ті горіхи, які обсипалися, оскільки тільки такі були самими стиглими і могли зберігатися багато років. Так дбали про продовольчу безпеку сім`ї. Сьогодні фундук можна купити в будь-якому супермаркеті. Але чи всі покупці знають про цілющі і корисні властивості лісового горіха?
Фундук: цінна рослина сімейства березових
Фундук - плід ліщини великої, чагарнику сімейства березових. У ліщини є й інші імена - ломбардський горіх, лісовий горіх, фундук. У дикій природі ареал зростання чагарнику охоплює Малу Азію і Південно-Східну Європу, культурно розлучається в великих кількостях в Туреччині, Італії, Франції, Німеччини, Швеції та США. Плід ліщини - циліндричний або довгастий горіх, який дозріває в середині вересня. Стиглі горіхи мають високу живильну цінність і містять до шістдесяти відсотків жирів, до п`ятнадцяти відсотків білків і за смаком близькі до мигдалю.
Використовують фундук як самостійний продукт і в харчовій промисловості. З цією метою з горіхів віджимають жирне масло, макуха застосовують в якості сировини для виробництва халви. Подрібнені горіхи використовують в кондитерському виробництві, для випічки пирогів і печива, з ними готують шоколад і вафлі, торти, цукерки та пахлаву.
Користь лісового горіха
По живильній цінності з фундуком можуть зрівнятися небагато продукти: білка в ньому більше, ніж в м`ясі, а жирне масло знайшло своє застосування в косметології, оскільки його використання швидко повертає молодість і рівність шкірі обличчя і тіла. При цьому, крім вишуканого смаку і користі для краси, ліщина здатна повернути втрачене здоров`я. Зовсім недавно було зроблено відкриття, яке довело, що в екстракті лісового горіха міститься цінну речовину, здатну уповільнити розвиток онкологічних захворювань.
Лісовий горіх активує роботу головного мозку, тому його рекомендують регулярно вживати в їжу тим, хто займається розумовою працею. Фундук запобігає гнильні процеси в кишечнику, підвищує імунітет, очищає організм. У зв`язку з цими його властивостями вечірній прийом жменьки горіхів рекомендований як остання трапеза перед сном: процеси перетравлення їжі вночі уповільнені, в шлунково-кишковому тракті починаються процеси бродіння і гниття.
У фундуку, крім білка і жиру, міститься велика кількість вітамінів В і Е, цінних макро- і мікроелементів: залізо, калій, кальцій, фосфор, ніацин, ціамін, що виводить горіх в розряд цінних натуральних продуктів харчування. Крім цього, до складу горіха входять поліненасичені жирні кислоти, здатні уповільнити процеси старіння за рахунок поліпшення обмінних процесів в організмі. Низький вміст вуглеводів в фундуку зробило його улюбленцем всіх стройнеющіх: горіх можна вживати в їжу навіть при найсуворіших дієтах, без ризику набрати вагу, при цьому рекомендована денна норма - не більше десяти горішків.
Фундук в народній медицині
Народна медицина використовує всі частини ліщини звичайної - кору, листя, гілки, плоди (горіхи), масло фундука. Відвар кори лісового горіха застосовується при кровотечах і для зміцнення стінок кровоносних судин, настій листя ліщини - для лікування аденоми передміхурової залози. Подрібнений горіх, змішаний з медом у рівних кількостях, допомагає швидко впоратися з кашлем при застуді і вивести мокроту з легких. Ця ж смачна суміш застосовується для нетривалого курсу лікування недокрів`я, оскільки через високу калорійність фундука печінка і підшлункова залоза отримують досить відчутну навантаження.
Регулярне вживання горіха з медом і курагою здатне запобігти і підлікувати багато серцево-судинні захворювання. Цей делікатес повинен бути на столі у кожного «сердечника». Відвари листя і цілі очищені горіхи, їстівні, допомагають при хронічній втомі, гіпертонії, варикозному розширенні вен, тромбофлебіті.
Багато дієтологів рекомендують завжди мати з собою жменьку фундука з курагою або родзинками для «перекусу» серед дня. Така трапеза допоможе зберегти здоров`я, красу і настрій на весь день.
Відео: Який Фундук Лісовий Горіх в липні на Поліссі (Nuts. Hazelnut)
Відео: Фундук (лісовий горіх).
Відео: фундук користається І ШКОДА | лісовий горіх користь, лісовий горіх фундук корисні властивості, ніж корисний фундук
Стародавні греки і римляни знали про корисні властивості лісового горіха, вживали його в їжу, готували ліки. Археологи знайшли під час розкопок скам`янілі залишки лісового горіха: збирати фундук стали ще за часів неоліту. Фундук був одним з основних продуктів харчування наших предків, ліщина свято оберігався, освящался, на збір врожаю виходили всім селищем. Збирали лише ті горіхи, які обсипалися, оскільки тільки такі були самими стиглими і могли зберігатися багато років. Так дбали про продовольчу безпеку сім`ї. Сьогодні фундук можна купити в будь-якому супермаркеті. Але чи всі покупці знають про цілющі і корисні властивості лісового горіха?
По живильній цінності з фундуком можуть зрівнятися небагато продукти: білка в ньому більше, ніж в м`ясі, а жирне масло знайшло своє застосування в косметології, оскільки його використання швидко повертає молодість і рівність шкірі обличчя і тіла. При цьому, крім вишуканого смаку і користі для краси, ліщина здатна повернути втрачене здоров`я. Зовсім недавно було зроблено відкриття, яке довело, що в екстракті лісового горіха міститься цінну речовину, здатну уповільнити розвиток онкологічних захворювань.
