Вибір страв для сніданку часто викликає труднощі: страва має швидко готуватися, і при цьому бути смачним, корисним, не надто важким. Усім цим критеріям відповідають мюслі - суміш злаків, горіхів і сухофруктів. Невелика порція мюслі вважається ідеальним сніданком для тих, хто стежить за своїм здоров`ям.
Навіщо потрібен сніданок?
Багато хто стверджує, що не можуть нічого їсти з ранку: ще не прокинувся організм погоджується лише на чашку міцного кава. Але дієтологи стверджують, що стала відмова від сніданку призводить до уповільнення обміну речовин і як наслідок - до набору ваги. Цифри різні дослідники наводять різні, але висновки завжди одні й ті ж: тим, хто хоче зберегти струнку фігуру, необхідно снідати.
Вибрати страви для сніданку може бути непросто. Як правило, часу з ранку дуже мало, щоб з почуттям, толком і розстановкою готувати для сім`ї смакоту. Такі традиційні «швидкі» страви як яєчня, омлет або бутерброди для першого прийому їжі підходять не дуже добре: на думку дієтологів, сніданок не повинен бути жирним і важким, але повинен містити достатню кількість вуглеводів. Саме вуглеводи можуть швидко задовольнити потребу організму в енергії та надати бадьорість.
Не випадково протягом довгих століть ідеальним стравою для сніданку вважалася каша. Але ритм життя прискорився, і сьогодні мало хто готовий вставати на півгодини раніше, щоб цю кашу зварити. І тоді на допомогу приходять мюслі.
їжа довгожителів
В кінці XIX століття швейцарський лікар-натуропат Макс Бірхер-Беннер зацікавився, чим харчуються альпійські пастухи, що зберігають міцне здоров`я до глибокої старості. З`ясувалося, що довгожителі зазвичай використовують в їжу розмелені зерна пшениці з медом, горіхами і ягодами. Пастухи їли цю суміш вранці і ввечері, запиваючи молоком, і заряджалися таким чином енергією на цілий день.
Повернувшись додому, доктор почав експериментувати з різними злаками і фруктами. У 1900 році він запропонував нову страву пацієнтам госпіталю в якості основи здорового харчування. Спочатку мюслі стали входити в раціон хворих, а пізніше, в середині минулого століття, цим продуктом зацікавилися прихильники здорового харчування в усьому світі.
Мюслі являють собою суміш злаків з висівками, горіхами, медом, сухофруктами. Зерна для приготування мюслі НЕ піддаються тепловій обробці, а лише дробляться або розплющуються, зберігаючи таким чином всі корисні речовини. Виходить, що сирі мюслі корисніші для здоров`я, ніж традиційні каші. Щоб зробити блюдо ще корисніше, мюслі зазвичай їдять з молоком, додаючи до нього свіжі фрукти і ягоди.
Крім традиційних сирих сумішей в продажу можна зустріти і так звані запечені мюслі. Для приготування цього напівфабрикату злакові разом з медом запікають при низьких температурах. В результаті смак таких сумішей виходить більш насиченим і яскравим.
користь мюслі
Мюслі - це цінне джерело вуглеводів, причому вуглеводів корисних, «повільних». Це означає, що енергії від такого сніданку вистачить надовго, до самого обіду. Крім того, складні вуглеводи не викликають різких коливань цукру в крові, а значить, не провокують набір ваги.
Мюслі - справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, клітковини і інших корисних речовин. Головний інгредієнт мюслі - вівсяні пластівці - багаті магнієм і фосфором, вони сприяють очищенню організму, допомагають в боротьбі з атеросклерозом і різними захворюваннями серцево-судинної системи. Горіхи і насіння містять цінні масла, сухофрукти багаті калієм, а мед містить величезну кількість мікроелементів.
Не тільки користь
Мюслі вважається ідеальним продуктом для тих, хто мріє схуднути. Ймовірно, саме з цієї причини багато хто впевнений, що це блюдо містить мінімум калорій. Але досить ознайомитися з інформацією на упаковці, щоб зрозуміти, що це не зовсім так.
Калорійність мюслі досить висока - від 200 до 500 кілокалорій на 100 грамів. Найменш небезпечні для фігури звичайні (НЕ запечені) мюслі з натуральними фруктами без цукру. А запечені мюслі з горіхами, цукатами і шоколадом можуть бути дуже смачні, але дієтичним продуктом їх навряд чи можна назвати. Вживання такого ласощі в їжу швидше призведе до набору ваги, ніж до його зменшення: кількість жиру і цукру в такому мюслі може бути більше, ніж в печиво.
Виробники позиціонують свою продукцію як виключно корисну для здоров`я, але часто забувають згадати, що для поліпшення смаку додали до складу ласощів цукор, сіль і ароматизатори. В деякі мюслі додають також консерванти, що також не робить страву корисним. Чи не принесуть користь здоров`ю і різнокольорові шматочки цукатів з тропічних фруктів, які так люблять додавати в мюслі.
Таким чином, перед покупкою мюслі необхідно уважно вивчити склад суміші. Слід віддавати перевагу натуральним пластівців з сухофруктами без додавання цукру і консервантів. Крім того, можна готувати мюслі вдома самостійно. Це економічно вигідно і зовсім нескладно.
Мюслі своїми руками
Основою для мюслі служать зернові пластівці. Можна взяти як традиційний геркулес, так і різні пластівці для приготування каш. При цьому слід відмовитися від використання так званих каш швидкого приготування, які містять велику кількість штучних добавок і цукру. Бажаючі схуднути можуть додати в мюслі висівки.
До пластівців необхідно додати подрібнені горіхи. Це можуть бути мигдаль, фундук, кешью, волоський горіх або кедрові горішки. Слід пам`ятати, що чим більше горіхів додається, тим вище буде калорійність мюслі. Крім горіхів, непогано додати в суміш насіння: кунжутне, соняшникове, гарбузове.
Наступний крок - додавання сухофруктів. Найкраще віддати перевагу натуральним сушеним або в`яленим фруктам, приготованим без додавання цукру. Від шматочків папайї і ананаса отруйних відтінків краще відмовитися, віддавши перевагу родзинок, куразі, чорносливу, фініків і інжиру.
Відео: ФРУКТОВО-ЯГІДНИЙ СМУЗІ
Відео: Взирв смаку Herbalife Рецепт дня Освіжаюча полуниця & м`ята
Вибір страв для сніданку часто викликає труднощі: страва має швидко готуватися, і при цьому бути смачним, корисним, не надто важким. Усім цим критеріям відповідають мюслі - суміш злаків, горіхів і сухофруктів. Невелика порція мюслі вважається ідеальним сніданком для тих, хто стежить за своїм здоров`ям.
