Залежність від їжі: правда чи вигадка?
Вважається, що деякі продукти можуть викликати звикання і навіть залежність.Залежність від їжі: правда чи вигадка?
Правда це чи міф нам допоможе з`ясувати лікар-дієтолог, експерт, Саламашенко Надія Олександрівна. Ось список продуктів, які можуть робити з нас залежних людей:
1. Залежність від кави
причини:
Через високий вміст в напої сильного стимулятора нервової системи кофеїну кава здатна швидко тонізувати, що підсилює концентрацію і викликає прилив сил вже після пари ковтків. Фахівці вважають, що це і призводить до залежності. Організм перестає підтримувати тонус, вимагаючи все нових і нових впливів підбадьорливого напою. За даними дослідників з США в світі близько 13% кофезавісімих людей.
Хто перебуває в групі ризику:
Гіпотоніки і трудоголіки, які не мислять початку робочого дня без еспресо. Вони не можуть розпочати роботу без стимуляції організму.
Експертна думка:
Навряд чи кави здатне викликати справжню залежність, таку як алкоголь. Але тривалий прийом напою може викликати якусь ступінь звикання, що потребує збільшення доз кави. Тоді це можна вважати залежністю. Правда, схильні до неї в основному курці. Це відбувається через властивості кави розкривати легкі і полегшувати дихання.
Шкідливість ж напою - питання спірне і недоведений. Головне - знати міру в його вживанні. Кава протипоказаний людям, що мають проблеми зі сном, нервовою системою і шлунково-кишкового тракту. Однак відмова від нього повинен відбуватися плавно.
2. Залежність від солодкого
причини:
З давніх-давен відомо, що шоколад здатний викликати залежність. Виявляється, інші солодощі (сухофрукти, льодяники, солодка випічка та ін.) Також викликають звикання. У головному мозку цукор стимулює певні зони, які відповідають за відчуття задоволення і вироблення ендорфінів (гормонів гарного настрою і щастя).
Крім того, різкий стрибок рівня цукру в крові після вживання «солоденького», дає сплеск енергії і сил. Правда, ефект короткочасний, тому організм починає вимагати цукор знову і знову.
Хто перебуває в групі ризику:
Люди, у яких виявлено нестійкий емоційний фон. Вважається, що така особливість - залежність від солодкого - може передаватися з покоління в покоління по материнській лінії. Також в залежність можуть потрапити люди з затяжною депресією і ті, хто перебуває під впливом стресу.
Експертна думка:
Хімічні реакції, що відбуваються в крові, викликають тягу до чогось солодкого. Це може відбуватися через дефіцит магнію або хрому. Однак подібна пристрасть негативно впливає на серце, зуби, підшлункову, печінку і фігуру. Вирватися із замкнутого кола можна поступово замінюючи складними вуглеводами (зерновим хлібом, неочищеними крупами, вівсянкою) прості (солодощі).
При тій же кількості енергії ці продукти не викликають різкого підвищення рівня інсуліну в крові. Зовсім відмовлятися від «солодких радощів» не варто. Потрібно точно для себе визначити, що кожен день можна з`їдати один шматочок від плитки шоколаду або один льодяник, або одне тістечко (можна і половинку). Так ви порадуєте смакові рецептори і мозок улюбленою стравою, але шкоди організму не принесете.
3. Залежність від сиру
причини:
Хто б міг подумати, що сир здатний викликати залежність сильнішу, ніж шоколад і каву? Але такі дані відкрили американські вчені. Звикання викликає наявність у сирі казеїну, який, розщеплюючи в організмі людини, перетворюється в речовину, схожу за своєю дією на морфій. Його назвали каземорфін за те, що воно має розслаблюючий ефект і викликає позитивні емоції.
Хто перебуває в групі ризику:
Люди, які люблять дорогі сири, можуть впасти в залежність більшою мірою, ніж прихильники більш дешевих сортів. Однак і останні знаходяться в групі ризику через доступність і популярності продукту.
Експертна думка:
Ажіотаж навколо сирної залежності кілька роздутий, адже казеїн не дає такого ж ефекту, як морфін. Він має заспокійливу і благотворним дією, здатний швидко вгамувати голод. Крім того, казеїн міститься і в коров`ячому молоці, і в сирі, і навіть в материнському молоці. Значить, передбачувана залежність від сиру формується ще в дитячому віці. Та й сир давно включають в раціон продуктів для схуднення, тому навряд чи можна погодитися з тим, що він може викликати звикання.
4. Залежність від фаст-фуду
причини:
Про фаст-фуді ходить багато міфів: і додавання в блюда речовин наркотичної дії, і використання при їх приготуванні хімічних добавок. Насправді тягу до продуктів «швидкого харчування» пояснюють їх яскраво вираженим смаком завдяки використанню великої кількості спецій, солі, цукру і жиру. Жир же в свою чергу подібний за дією на організм цукру. Почуття радості і ситості приходить після вживання жирних продуктів дуже швидко, але так само швидко і зникає, тому що жир перетравлюється і всмоктується в кров швидкими темпами.
Хто перебуває в групі ризику:
Найменші - діти. Вони впадають в залежність першими і зберігають її на довгі роки.
Експертна думка:
Назвати звикання до «продуктам швидкого харчування» станом болючим складно. Однак спеції, жир, цукор і сіль в дійсності мають таку дію, як описано вище. Прихильність до фаст-фуду найчастіше виникає через способу життя - насиченого трудового дня і відсутності часу на нормальне харчування. Це в сучасному світі дуже велика проблема. Вона невблаганно веде всіх до численних захворювань і ожиріння. І головне - усвідомлення людьми всієї тяжкості наслідків. Тільки так можна вирвати народ з чіпких лап фаст-фуду. джерело:
