Вся правда про шкоду фаст-фуду

Індустрія швидкого харчування додає будь-які не заборонені хімічні речовини, аби викликати у своїх пацієнтів харчову залежність. Так, саме залежно схожа на наркотичну, алкогольної і нікотинової. З синдромом відміни, подібним синдрому відміни окремих ліків.

Шкода швидкого харчування полягає і в великому вмісті консервантів, барвників і підсилювачів смаку в подібній їжі. Їх кількість настільки велике, що їжа може довго не псуватися. Але найголовніша небезпека, яку несе фаст-фуд - це підвищений ризик ожиріння, причому однаково як дорослого, так і для дитячого населення.

Яскравий доказ цього явища дає американська статистика, адже Америка - це країна, де поширення фаст-фуду прийняло гігантські масштаби. 65% дорослих американців мають надлишкову вага-30% населення США страждають ожіреніем- Близько 3% американців страждають важким ступенем ожиріння і важать в середньому на півцентнера більше, ніж повинні;

За останні двадцять років частота ожиріння серед дітей подвоїлася і потроїлася серед підлітків. Аналогічні показники по Росії і країнам СНД поки що не настільки гнітючі. Так, наприклад лише близько 25-30% росіян мають надлишкову вагу, а ожирінням страждають близько 15-20%. Природно, ці цифри постійно зростають з поліпшенням рівня життя за останні кілька десятиліть, що не дає ніяких приводів для оптимістичних прогнозів.

Треба сказати, що ожиріння забирає в середньому стільки ж життів, скільки тютюнопаління. Крім цього, з ожирінням асоціюються такі захворювання: - Артеріальна гіпертензія- - Високий рівень холестеріна- - Ішемічна хвороба серця-- Інсульт- - Цукровий діабет- - Рак молочної залози-- Рак прямої кишки-- Бронхіальна астма- - Артрити. Ще 10 років тому в одного з трьох новонароджених в США повинен був розвинутися цукровий діабет 2 типу. При цьому очікувана тривалість життя дитини з СД 2 типу на 17-26 років коротше, ніж у його здорових побратимів.

Цукровий діабет несе ймовірність таких грізних ускладнень, як ішемічна хвороба серця, інсульти, діабетична нейро- і ретинопатія, ниркова недостатність, порушення кровопостачання нижніх кінцівок. Незважаючи на те, що в Росії і країнах СНД поки що не така гнітюча статистика з розвитку цукрового діабету і ожиріння, індустрія швидкого харчування розвивається семимильними кроками, хоча ще і не досягла такого розмаху, як в США, де ресторани швидкого харчування присутні практично скрізь: у великих і малих містах, торгових центрах, аеропортах, школах, автостанціях, і навіть в ... госпіталях.

Звичайно, складно уявити ресторан швидкого харчування в який-небудь нашої провінційної больничке, де п`яний фельдшер зі сторожем-алкоголіком швидко біжать на поклик «вільна каса» і замовляють велику картоплю, потрійний мак і колу середню, без льоду. Все-таки для початку потрібно розвинути основну інфраструктуру.

Ще цікаво те, що з близько 31 000 ресторанів МакДональдс по всьому світу 14 000 (майже половина) знаходяться саме в США. Незважаючи на це, культура швидкого харчування прийшла зі Сходу. У 1980-х роках в таких перенаселених країнах, як Японія і Китай люди стали відмовлятися від здорового і корисного традиційного харчування на користь нездорового, смачного, дешевого, а головне швидкого харчування. В результаті миттєво зросла частота ожиріння.

Крім повсюдного засилля ресторанів швидкого харчування, звертає на себе увагу такий аспект: споживаючи фаст-фуд їжу, Ви значно перевищуєте ліміт калорійності їжі в порівнянні з порціями аналогічної їжі, приготовленої в домашніх умовах. Наприклад, в газованій воді (на прикладі Кока-Коли) міститься дуже велика кількість цукру - 112 г / л (приблизно 420 ккал). У «полегшеної» версії напою містяться специфічні цукрозамінники, які можуть бути небезпечні деяким людям зі спадковими хворобами обміну речовин (фенілкетонурія).

Цукристих Кока-Кола - не цукор ще й тому, що в її складі присутній ортофосфорна кислота, вимиває кальцій з організму, отже, сприяє патологічних змін, пов`язаних з його дефіцитом (крихкість, ламкість кісток, аритмії). Крім того, зростають і порції їжі: типовий гамбургер в ресторані фаст-фуду важить близько 200 грам, тоді як в 1957-му році типовий гамбургер важив близько 50 грам. В общем-то тому в 50-х роках типові «поїдають гамбургерів» були стрункішою, ніж зараз. Середній обід в МакДональдсі становить 1500 ккал за калорійністю.

Підсумовуючи, можна помітити, що більшість фаст-фуд їжі багате жирами, цукром, крохмалем, сіллю, а головне, калоріями. Зміст харчових волокон і нутрієнтів неприпустимо мало. Через це незабаром після подібного харчування знову прокидається почуття голоду. Те ж саме можна сказати і про напої: що міститься в Кока-Колі аспартат погано видаляється зі слизової оболонки рота і тому пити хочеться ще більше.

Особливої небезпеки потрапити в довічну залежність від шкідливої, але смачної їжі ресторанів швидкого харчування піддаються наші діти: ось шокуючий приклад нелегкої долі американських дітей - одна з кожних трьох іграшок, знову подарованих маленьким північноамериканцям, подарована саме Макдональдсом в комплекті Happy Meal (Щасливе харчування). На даному кричущому прикладі наочно видно, як ресторани швидкого харчування борються за своїх майбутніх і, ймовірно, постійних клієнтів. Залишається сподіватися лише на розсудливість батьків, які спершу повинні навчитися беззаперечно слідувати самим, а потім і привчити своїх дітей змалку до звичок вживати здорову їжу.

З іншого боку, зрозуміло, що бувають такі ситуації, коли в компанії, в дорозі і в умовах вкрай лімітованого часу трапляються ситуації, коли відвідування ресторану швидкого харчування неминуче. Давайте сформулюємо правила харчової поведінки в подібних ситуаціях, які зможуть допомогти нашому здоров`ю: Не дозволяйте ввести себе в оману слухняними, на перший погляд, і невинне салатами, вони можуть бути не менш шкідливі, ніж бургери і продукти з фритюру через шкідливих речовин ( консервантів, підсилювачів смаку, барвників) в заправках до них, а то і зустрічаються в них шматками курки фрі або шматочків бекону.

Тому беріть салати з найлегшою заправкою і без сторонніх компонентів з фритюру. Не купуйте велику порцію, ніж це необхідно! Це відомий трюк будь-яких продавців їстівного - велика порція коштує злегка дорожче. І все, щоб змусити постійних покупців розщедрюватися більше. В цілому, навіть невеликої дитячої порції вистачить (за кілокалоріям) для відшкодування енергетичної потреби організму. Або наприклад, стандартної порція коли (0.6 літрів) цілком вистачить на двох чоловік! Строго контролюйте з`їдене і випите в перерахунку на кілокалорії.

Наприклад, ресторан МакДональдс, люб`язно надає таку інформацію на зворотному боці папірці з зображеннями красивого життя, якої застеляють підноси. Віддавайте перевагу курці гриль замість хрустких, обсмажених курячих шматочків. Намагайтеся з`їдати менше майонезу, вибирайте мінералку, фруктовий сік або чай замість коли. Ну і наостанок, слід привести таку цікаву алегорію: «Економлячи пару десятків хвилин на швидкому харчуванні, Ви ризикуєте в кінцевому підсумку втратити пару десятків років свого життя». Джерело: FoodLover.Ru