Смажена їжа не шкодить серцю

.

Згідно з їхніми дослідженнями, смажена їжа не підвищує ризик виникнення серцевих захворювань.
Протягом десятка років вчені обстежили більше сорока тисяч чоловік, причому всі вони були розподілені по групах в залежності від своїх уподобань до смаженої їжі. В результаті виявилося, що інфаркти та стенокардії виникали з однаковою частотою серед тих, хто був любителів смаженого і серед тих, хто зовсім не вживав подібної їжі.
Правда, подібні результати підтвердилися лише в тому регіоні, де для смаження їжі використовується в основному оливкова і соняшникову олії, причому свіжі. І автори дослідження окремо наголосили, що багаторазове використання масла у фритюрі, а також приготування смаженої їжі на вершковому маслі або тваринному жирі становлять небезпеку для серцево-судинної системи. І цей факт доведений наукою.
Так що любителям смаженої картоплі і хрусткої скоринки можна зітхнути спокійно. Головне - правильно вибрати масло
Фото: Fotolia / PhotoXPress.ru