Шоколадна дієта від дієтолога Римми Мойсенко

Наш експерт: Римма Мойсенко, практикуючий дієтолог, автор кількох книг по правильному харчуванню, головний лікар Центру естетичної медицини «Риммарита»

Шоколадна дієта для схуднення

«Ем шоколад, втрачаю вагу» - так називається нова книга лікаря-дієтолога Уілла Кловера. Тим, кому ця назва не здалося досить яскравим, Кловер прямо обіцяє: їжте шоколад за 20 хвилин до і через 5 хвилин після сніданку і обіду, і це зменшить ваш апетит на 50%. Проте, я рекомендую вживати по одній часточці гіркого шоколаду тільки через годину або півтори години після їжі. Оскільки в цьому випадку шоколад замінить більш калорійний перекус і складе повноцінний прийом їжі. Але якщо ви хочете піти цій раді, майте на увазі, що цукор і мед в чистому вигляді потрібно ісколючіть з раціону.

Дослідники Копенгагенського Університету довели, що шоколад знижує тягу до солодкого, солоного і жирної їжі. Правда, це працює тільки в тому випадку, якщо ви вживаєте темний шоколад (тобто той, в складі якого присутні не менше 70% какао). Також дослідження показують, що антиоксиданти, знайдені в какао-бобах, відомі як флавоноли, допомагають знизити кров`яний тиск і вдвічі збільшують здатність судин до відновлення. Флавоноли какао також зменшують ризик розвитку діабету. Звичайно, це не означає, що варто поглинати шоколадні цукерки у великій кількості, але кілька простих «солодких» правил безперечно варто засвоїти.

1. Чим темніше, тим краще. Темний, менш оброблений шоколад, містить більше флавонолів, на відміну від інших сортів. Чим вище відсоток какао, тим вище антиоксидантний рівень і нижче кількість калорій, через те, що в такі сорти менше додають цукор і молоко. А ось любителям білого шоколаду варто взяти на замітку, що він не містить ніяких флавонолів і є лише ласощами.
2. Вибирайте правильні цукерки. Зрозуміло, в школадних цукерках багато цукру. Якщо ви не можете відмовити собі в цьому задоволенні, перейдіть на цукерки, містять фрукти або горіхи. Такі батончики не тільки містять флавоноли, але також багаті залізом і корисними волокнами, а деякі містять 5 або більше грамів волокон на порцію (це приблизно п`ята частина рекомендованого щоденного споживання).
3. І все-таки контролюйте обсяг порції! Незалежно від того, який шоколад ви віддаєте перевагу, варто контролювати його добове споживання, з точки зору калорій. Насправді, щоб наситити організм антиоксидантами, необхідно зовсім невелика кількість шоколаду - від 20 до 40 грамів в день (приблизно від 150 до 250 калорій). Якщо ви хочете скинути вагу, не перевищуйте їжте не більше 20 г в день.
4. Додайте солі. Чи не можете жити без шоколаду? Не забувайте, що чорний шоколад відмінно себе почуває в якості інгредієнта не тільки в десертах, а й в солоних стравах. Наприклад, деякі страви мексиканської кухні (такі, як соус Мовляв) готують зі спеціями, чилі і шоколадом. Чорний шоколад додають також в багато вегетаріанські страви, серед яких баклажани рагу і хумус. Відмінна ідея для меню шоколадної дієти!
5. Живіть без стресу. Швейцарські вчені з`ясували, що темний шоколад знижує метаболічні ефекти стресу. Якщо ви перебуваєте в стані сильного стресу, щоденний прийому 40 грам темного шоколаду протягом двох тижнів призведе рівень стресових гормонів в норму.