Шоколад давно перестав бути просто смачним десертом. Загальновідомо, що шоколад здатний приносити велику користь здоров`ю, ніж просто приємні смакові відчуття. У невеликих кількостях шоколад допомагає при хворобах серця. На останньому щорічному зібранні Американського фармацевтичного Товариства тригодинна конференція було відведено дослідженням вчених усього світу користі шоколаду і какао.
Як впливає шоколад на здоров`я серця
У той час як багато корисних властивостей шоколаду відомі дуже давно, деякі аспекти впливу какао на серцево-судинну систему все ще потребують уточнення. Цьому була присвячена доповідь Еріка Динга, фахівця Гарвардської медичної школи. У своїй доповіді вчений навів дані 24 досліджень властивостей шоколаду.
У дослідженнях взяли участь більш ніж 1100 осіб. Вчені спостерігали за тим, як споживання шоколаду впливає на стан фактора ризику серцевих захворювань, і зокрема на підвищений тиск.
Те, що шоколад допомагає знизити тиск - давно відомий факт. Команда вчених виявила, що в середньому, систолічний тиск знижується приблизно на дві одиниці. Систолічний тиск дуже важливий показник, особливо для людей старше п`ятдесяти років.
В ході дослідження також було доведено, що шоколад допомагає підвищити рівень «хорошого» холестерину HDL, який допомагає запобігти ризику розвитку серцево-судинних та інших хронічних захворювань.
Шоколад певною мірою попереджає розвиток цукрового діабету, так як взаємопов`язаний з роботою інсуліну. Кровообіг теж стає краще через споживання шоколаду.
Загалом дані досліджень говорять про величезну перевагу шоколаду для здоров`я серцево-судинної системи.
Інші дослідження корисних властивостей шоколаду
Шоколад може допомогти тим, хто хворий другим типом діабету, знизити рівень цукру в крові після прийому їжі. Доктор Стефен Л.Аткін дослідник англійської медичної школи Hull York Medical School. Доктор давав своїм пацієнтам (10 осіб) невелика кількість шоколаду за годину до того, як вводив в організм глюкозу, для симуляції прийому їжі. Вчений також виявив, що шоколад позитивно вплинув на стан кровоносних судин.
За даними дослідження професора Каліфорнійського Університету Франциско Вільярреала шоколад допомагає при гострої серцевої недостатності. При цьому захворюванні серце не працює з достатньою амплітудою, щоб кров надійшла до всіх органів і тканин людського справи. У своєму невеликому дослідженні він давав п`яти пацієнтам по 100 міліграмів епікатехіну (флаванол, знайдений в складі шоколаду) кожен лінь протягом трьох місяців. Він виміряв рівень оксиду азоту, який регулює стягіваемость кровоносних судин і впливає на артеріальний тиск. За даними дослідження, рівень окису азоту значно підвищився.
Це дослідження було проведено на базі Національного Інституту Здоров`я для компанії Hershey. Сам професор Вільярреал співзасновник компанії, що займається розвитком використання епікатехіну як ліки.
Ще одне дослідження, результати якого ще не відомі, спрямоване на з`ясування вплив шоколаду на рак кишечника. Можливо, таке дослідження здасться порожніми надіями, але вчені не поспішають погоджуватися з песимістичними очікуваннями.
У 2012 році розпочало свою роботу Міжнародна спільнота лікарського застосування шоколаду і какао.
Що робить шоколад таким корисним
Секрет в флавонолів, який називається епікатехін. Він володіє потужним антиоксидантними властивостями.
Професор Вільярреал каже, що епікатехін потребує подальшого серйозного вивчення. Він вважає, що дія епікатехіну виходить за рамки антиоксидантних властивостей. Швидше за все, цей флаванол впливає на мітохондрії, найважливішу функціональну частину клітин організму. На дуже багато серйозних захворювань можна вплинути станом метохондрій клітин. Наприклад, хвороба Альцгеймера.
Яка кількість шоколаду рекомендовано лікарями
У даних досліджень не вказується конкретні дози порцій шоколаду. Але в цілому вони варіювалися в рамках однієї унції. Чорний шоколад краще інших видів шоколаду.
Ще один фахівець висловив дуже важливу інформацію з приводу впливу шоколаду на стан здоров`я. Представник Інституту харчових технологій (м Блумінгтон, штат Індіана, США) доктор наук Рене Д. Массенгейл говорила про можливу шкоду зловживання шоколадом, навіть в лікувальних цілях.
Перевищення 3000 колорит в дієті однозначно не вплине позитивно на індекс маси тіла (BMI), погоджується з нею професор Дінг. Він не погоджується з даними досліджень, які підтверджують, що індекс маси тіла впаде від регулярного прийому шоколаду. В ході дослідження флавонолів шоколаду їм не було зафіксовано зниження індексу маси тіла.
Відео: Шоколадний Торт за 10 хвилин + Час для Випічки (Соковитий і Смачний) | Cake in 10 Minutes
Відео: слойки з ШОКОЛАДОМ / Дуже смачно на швидку руку
Відео: Шоколадний торт з печива без випічки. Будинки смачно і просто.
Відео: Шоколадний кекс в гуртку за 3 хвилини [Справжня Жінка]
Шоколад давно перестав бути просто смачним десертом. Загальновідомо, що шоколад здатний приносити велику користь здоров`ю, ніж просто приємні смакові відчуття. У невеликих кількостях шоколад допомагає при хворобах серця. На останньому щорічному зібранні Американського фармацевтичного Товариства тригодинна конференція було відведено дослідженням вчених усього світу користі шоколаду і какао.
