Заморозивши, збережемо!

Сезон ягід і фруктів короткий: у кожного виду - свій термін дозрівання, який важливо не пропустити. Продукти, які ми будемо «консервувати заморожуванням», повинні бути свіжими, якісними, неушкодженими. Не варто заморожувати плоди, які залежалися і злегка зіпсував. Щоб продукти не вбирали сторонні запахи, подбайте про упаковку. Заздалегідь приготуйте лотки і міцні пакети (для пакетів зручно використовувати затискачі), напишіть назви на стікерах, щоб не переплутати вміст. Заготівлях довгого зберігання (а овочі і фрукти можуть зберігатися до року) логічно буде відвести окремий ящик в морозилці, куди не потраплятимуть м`ясо, риба і напівфабрикати.

1. Заморожування

Щоб ягоди або фрукти не перетворилися в морозилці в один смерзшийся грудку, процес заморожування потрібно розділити на два етапи. Спочатку розкладаємо ягоди на лотку або підносі в один шар і поміщаємо в морозилку приблизно на годину. Великі фрукти, такі як персики, яблука, потрібно очистити від кісточок і плодоніжок, нарізати половинками або скибочками. Якщо ваша морозилка оснащена функцією «Швидка заморозка», скористайтеся ним. Другий етап - зсипати ягоди в лотки або пакети і укладаємо на зберігання. Дотримуючись цієї технології, ягоди залишаться розсипчастими, і заготовками зручно буде користуватися.

2. Зберігання

Коли всі плоди будуть вже заморожені, можна розсортувати їх за призначенням: скласти суміші для компотів і морсів, для ягідних соусів. Яблука кислих сортів можна заготовити для запікання м`яса або птиці. В якості начинки для пирогів можна заморозити сливи, айву, стебла ревеню. Взимку пиріг з ревенем здасться справжньою екзотикою!

3.Ягодно-фруктове пюре

У блендері пюре готується за лічені секунди, поєднання ягід і фруктів ви підберете на власний смак, а застосувань такого напівфабрикату знайдеться безліч.

• Дитяче харчування Натуральне пюре з невеликою кількістю цукру або зовсім без нього, розфасоване по порційних стаканчиках позбавить вас від необхідності купувати готові фруктові суміші для малюків. 

• Заготівля для коктейлю Невелика порція фруктового пюре плюс молоко - і коктейль з літніми ягодами готовий. Зручно заморозити пюре в силіконових формочках для випічки, а потім перекласти пюре в пакет.

• Основа для желе Діти обожнюють желе. Розморозивши порцію пюре, досить буде трохи розвести його соком, додати желатин - і ласощі готові!

• Фруктовий соус Ідеально підійде до морозива і випічці.

4. Лід для коктейлю

Розкладіть в формочки для льоду ягоди журавлини, брусниці, малини або суниці, залийте чистою водою і заморозьте. Кубики льоду з ягодами прикрасять коктейль, а діти, які люблять охолоджувати льодом гарячий чай, із задоволенням будуть виловлювати їх ложечкою з чашки.