Вегетаріанство на літо: чи можливо це?

Багато з нас знають, що вегетаріанство - це відмова від їжі тваринного походження. Причини для цього можуть бути різні - від релігійних переконань до банальної дієти. А оскільки зараз літо, повно ягід і фруктів, можна ігоноріровать м`ясо виключно в цілях поліпшення здоров`я.

Знаменитими вегетаріанцями славляться Памела Андерсон, Кім Бейсінгер, Річард Гір, Джим Керрі, Авріл Лавін, Мадонна, Пол Маккартні, Наталі Портман, Гвінет Пелтроу, Майк Тайсон, Кейт Уінслет. Так чому б і нам хоча б на часом не примкнути до їх рядах і не відмовитися від звичної їжі?

В першу чергу, потрібно розуміти, що не всі вегетаріанці дотримуються ідентичних поглядів на харчування. Залежно від того, чого вони не їдять, їх ділять на певні категорії. Можна виділити кілька основних груп вегетаріанців.

Хто вони?

вегани

Цим дивним словом називають вегетаріанців-прихильників найсуворіших правил в харчуванні. Вони не те, що не їдять будь-яку їжу тваринного походження - будь то м`ясо, молоко, яйця, мед, але і не користуються милом, косметикою, ліками (до їх складу входить жир тварин), а також не носять одяг, при виготовленні якої використовуються шерсть і хутро.

Вегани їдять тільки їжу рослинного походження, причому вегани-фрукторіанци навіть відмовляються її термічно обробляти та їдять сирою. Вони віддають перевагу свіжим фруктам, овочам, ягодам і горіхів. З одного боку, жінці може здатися, що це дуже класно, коли чоловік є фрукторіанцем - не потрібно стояти цілодобово біля плити і виготавлівать йому кулеб`яки, але цілком можливо, що у вашого обранця з`являться проблеми зі здоров`ям, зокрема, брак цинку позначиться на кістках , зубах і ерекції благовірного.

Вегани, яких ще називають сиромоноедамі, їдять сиру рослинну їжу, причому за один прийом - тільки певного виду. Наприклад, снідають вони тертою морквою, а вечеряють - помідорами.

Вегани-макробиотики віддають перевагу блюдам з цілісного зерна і овочів, які самі їх виростили і не обробляли хімікатами. Також вони дозволяють собі їсти рибу, морські рослини, різні рослинні приправи, бобові, горіхи, насіння, і фрукти.

лактовегетаріанці

Режим харчування цих людей допускає вживання продуктів рослинного походження плюс молочні вироби - сир, молоко, масло, сир. Тобто, іншими словами, вони їдять те, що отримано від тварин ненасильницьким шляхом - в даному випадку видоїти молоко і з нього отримані інші ласощі. У той же час, лактовегетаріанство не сприймає вживання яєць - здавалося б, з курей їх ніхто насильно не дістає, але, згідно з думкою лактовегетарианцев, в яйці знаходиться зародок, який люди вбивають.

Лакто-ово-вегатаріанци

Ця група вегетаріанців відрізняється від попередньої тим, що доповнює свій раціон харчування яйцями.

Пескетаріанци

Так в наших світі називають людей, які відмовилися від м`яса теплокровних тварин, пояснюючи це вмістом в ньому насичених жирів. Але вони з задоволенням їдять рибу, молочну, яйця і морепродукти.

Поллотаріанци

Вони, в свою чергу, не їдять м`яса ссавців, а ось птицю, яйця і овочі їдять із задоволенням. Також багато хто з них мають схильність до риби і молочних продуктів.

Як правильно ставати вегетаріанцем?

Фахівці радять переходити на вегетаріанство влітку і восени, так як в цей час року повно свіжих овочів і фруктів, в яких міститься велика кількість вітамінів.

Поступово зменшуйте кількість споживаних спецій - солі і перцю, зводячи їх до мінімуму, а потім і зовсім виключаючи з раціону.

Спочатку відмовтеся від м`яса тварин і птахів, потім - риби. Далі забудьте про існування яєць. А потім, якщо хочете практикувати сироїдіння, - поступово переходите до споживання сирої їжі, але для початку комбінуючи її з вареної. Якщо ж сироїдіння не для вас, тоді не примушуйте себе і їжте рослинну їжу з тепловою обробкою. В останню чергу відбувається відмова від молока.

Всі аргументи «за»

Плюсами вегетаріанства прийнято вважати здорові судини, постійне надходження вітамінів в організм, низький рівень холестерину в крові, позбавлення людини від численних захворювань серцево-судинної системи. Їжа вегетаріанців сповнена клітковиною, яка відмінно чистить кишечник.

Таким чином, вегетаріанці мають високий імунітет, забувають про проблеми з тиском, не страждають ожирінням, діабетом, раком простати і товстої кишки.

Всі аргументи «проти»

Якщо ви думаєте, що вегетаріанство - це суцільні плюси, ви помиляєтеся. І в першу чергу тому, що організм не отримує необхідного для нього вітаміну В12, який міститься в морепродуктах, яйцях, рибі та м`ясі. А його нестача може закінчитися для людини дуже сумно - дасть збої нервова система, зміниться стан шкіри і імунітет.

Як ми згадували вище, вегани не отримують вітаміну D, який необхідний для міцних кісток і зубів, а також вітаміну А - відомого антиоксиданту.

Ну і природно, чим суворіше ваш раціон, тим більше ви недоотримав заліза і цинку, а це може призвести до анемії, цингу, проблемами зі шкірою, волоссям, нігтями, короткостроковій ерекцією у чоловіків і згасанням лібідо у жінок.

Але якщо ви все-таки хочете побути вегетаріанцем, тоді фахівці радять починати з лактовегетаріанство або лакто-ово-вегатаріанства.