Вітаміни нічим замінити не можна. Все про користь вітамінів

вітаміни - біологічно активні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Вони сприяють правильному обміну речовин, що так важливо для жінок, які бажають зберегти красу і молодість, а головне - не набрати зайву вагу. При цьому важливо враховувати, що саме сирі овочі і фрукти підвищують швидкість обмінних процесів.

Вітаміни не синтезуються в організмі і надходять тільки з їжею. Ось чому так необхідно ретельно стежити за збалансованим харчуванням. Відсутність вітамінів в їжі призводить до тяжких розладів здоров`я.

Правда, в наш час повна відсутність вітамінів в меню не спостерігається, зате стан, іменоване гіповітамінозом, зустрічається досить часто. гіповітаміноз - просто нестача вітамінів, недобір щодо потреби.

Гіповітаміноз безпосередньо впливає на діяльність внутрішніх органів, що негайно позначається на зовнішньому вигляді: тьмяніють і випадає волосся, кришаться і ламаються нігті, сіріє, в`яне шкіра, на ній з`являються роздратування, почервоніння, зморшки.

Вітаміни є каталізаторами, тобто прискорювачами дії ферментів і гормонів. А від ферментів функціонально безпосередньо залежить травний тракт. Якщо їжа не буде оброблена і розщеплена ферментами, продукти розпаду їжі, токсини застрягнуть в кишечнику і отруять організм. Організм постарається позбавитися від них через шкіру за допомогою вугрів, фурункулів і т.д. Від гормонів же зовнішній вигляд залежить безпосередньо: при порушенні їх балансу грубіє голос, починається зайве оволосіння або навпаки облисіння, з`являється лупа і т.д.

Вітамін А

При нестачі вітаміну А не тільки падає зір. Плюс до цього очі починають червоніти, тому що пересихають кон`юнктива і рогівка. Є навіть хвороба, що викликається дефіцитом вітаміну А - ксерофтальмія.

При нестачі вітаміну А на шкірі і на слизових оболонках починається посилене розростання плоского епітелію, що виглядає неестетично, оскільки руки і обличчя покриваються жовтими потовщеними бляшками.

При цьому шкіра стає сухою і лущиться через нестачу поживних речовин.

Тому людям, які мають проблеми зі шкірою, абсолютно необхідний вітамін А. Він не тільки робить шкіру гладкою та еластичною, м`якою і пружною, а й перешкоджає випаданню волосся.

При медикаментозному лікуванні прищів, імпетиго (гнійничковому захворюванні, викликаному стрептококками), фурункулів, карбункулів і виразок в боротьбі з висипом вугрів завжди використовуються препарати, що містять вітамін А.

При нестачі вітаміну А сповільнюється зростання волосся.

Крім того вітамін А - прекрасний антиоксидант, який в організмі зменшує діяльність так званих вільних радикалів - агресивних руйнівників клітин. Вільні радикали - вороги здоров`я взагалі і викликають передчасне старіння шкіри зокрема.

В організм людини вітамін А в чистому вигляді (ретинол) надходить лише з продуктами тваринного походження.

Багато цього вітаміну міститься в печінці риб (тріски, минтая, морського окуня, камбали, палтуса) в яловичої печінки, яєчному жовтку, вершковому маслі, сирі.

Велика кількість чистого вітаміну організм отримує шляхом переробки провітаміну, званого каротин.

каротин міститься в продуктах рослинного походження. Щоб отримати його достатню кількість, лікарі зазвичай рекомендують їсти ягоди, овочі і фрукти червоного і оранжевого кольору - гарбуз, морква, апельсини, персики, солодкий болгарський перець, абрикоси, шипшина, червону горобину, суницю і т.д. Однак чимало каротину і в городньої зелені - пір`ї цибулі, кропі, пе-Трушки, салаті, шпинаті і т.д.

Через те, що вітамін А є жиророзчинних речовиною, найкраще він засвоюється разом з маслом, вершками, сметаною і т.д.

Вітамін А не руйнується при нагріванні, зате нестійкий до кисню і сонця. Тому морква не можна зберігати на світлі, так і інші овочі, що містять каротин слід помістити в темне приміщення. Подрібнювати їх слід безпосередньо перед вживанням або кулінарною обробкою.

Норма каротину, яка необхідна для людини середнього віку, становить 3 мг в день (або 10000 міжнародних одиниць). Така кількість каротину міститься в 1 яскраво-помаранчевої моркви середнього розміру.

Вітаміни групи В

Вітаміни групи В є водорозчинними речовинами. Вони не запасаються організмом про запас, тому повинні поповнюватися щодня. Приймати їх краще комплексно, так як в групі вони взаємодіють активніше.

Вітаміни групи В легко руйнуються при тепловій обробці.

вітамін B₁ регулює вуглеводний, жировий і сольовий обмін в клітинах шкіри, волосся і нігтів. При його недоліку починаються ферментативні порушення, а ферментна недостатність в свою чергу негативно впливає на розщеплення глюкози в організмі і заважає правильному обміну білка. Цю інформацію слід врахувати особам, які бажають позбутися від зайвих кілограмів.

вітамін В₁ міститься в житньому хлібі, вівсяній крупі, яловичих печінці та нирках, в бобових, горіхах і дріжджах.

вітамін B₂

При гострому дефіциті вітаміну В₂ припиняється ріст організму, починається випадання волосся, мова стає шорстким, в кутах рота з`являються мокнучі тріщини (так звані заїди).

Нестача вітаміну В₂ сприяє ранній появі сивини, провокує тьмяність і ламкість волосся, а в тяжких випадках веде до облисіння. Тому при лікуванні шкірних захворювань, волосся і нігтів призначаються додаткові дози цієї речовини. Цей вітамін також допомагає заліковувати виразки в області губ, язика і слизової рота.

Він навіть здатний усунути недоліки шкіри, викликані розацеа (так правильно називається стан шкіри, ураженої червоними вуграми).

вітамін В₂ міститься в молочних продуктах, м`ясі, печінці, нирках, серці тварин, яєчному жовтку, листових зелених овочах, грибах, дріжджах, як пекарських, так і пивних.

вітамін В₂легко руйнується під впливом світла і алкоголю.

вітамін В₃

Він сприяє посиленню циркуляції крові, тим самим покращуючи живлення як шкіри в цілому, так і знаходяться в ній волосяних цибулин. Саме завдяки йому волосяні фолікули отримують кисень, що стимулює ріст волосся. Крім того вітамін В₃ входить до складу коензимів, які беруть участь в процесах клітинного оновлення.

Цей вітамін виконує функцію зволожуючого речовини, яке забезпечує здоров`я волосся. При його нестачі волосся слабшають і рано сивіє, оскільки припиняється утворення фарбувального пігменту.

Крім того цей вітамін володіє здатністю знімати роздратування з шкіри, прибирати почервоніння і зокрема, допомагає в боротьбі з висипом вугрів.

Найбільше вітаміну В₃ міститься в яловичині, арахісі, авокадо, пивних дріжджах, оболонці зерен.

вітамін В₅

Він сприяє стимуляції росту волосся і має протизапальну дію, ніж допомагає загоєнню ран.

Найпривабливіше властивість вітаміну В₅ в тому, що він здатний проникати під кератинові лусочки волосяного стрижня. В результаті поверхня волосся стає гладкою, а гладка поверхня допомагає зберігати вологу. Ось чому ця речовина так цінуємо косметологами. Препарати для догляду за волоссям з його змістом здатні відновлювати цілісність механічно і хімічно пошкодженого волосся, знижувати їх ламкість, підвищувати еластичність, надаючи природний блиск і пружність.

вітамін В₅ міститься в бобових, дріжджах, листової зелені, гречаної і вівсяної крупі, цвітній капусті, а також у печінці, нирках, серці тварин, м`ясі курчат, яєчному жовтку, молоці, ікрі риби.

Слід враховувати, що тривале нагрівання повністю руйнує цей вітамін. Крім того його засвоєнню перешкоджають цукор і алкоголь.

вітамін В₆

Дефіцит цього вітаміну призводить до такого захворювання як пелагра (в прямому перекладі - шорстка шкіра). Справа в тому, що цей вітамін бере участь в обміні амінокислот, ненасичених жирних кислот, холестерину, ліпідів.

Крім того, брак вітаміну В₆ загрожує появою анемії і себоррейного дерматиту через підвищену сухості шкіри голови. Дефіцит цієї речовини може призвести до також появою сильного свербіння шкіри в результаті її роздратування (діатез).

Вважається що вітамін В₆ запобігає раніше поява зморшок і інші шкірні розлади.

вітамін В₆ міститься в оболонках зерна злакових культур, бобових, кукурудзи, дині, чорної патоці, овочах, рибі, морепродуктах, м`ясі, молоці, яєчному жовтку, печінці великої рогатої худоби, дріжджах.

вітамін В₇

Цей вітамін найбільш важливий для здоров`я волосся і нігтів. Біотин активує клітини шкіри, а його недолік може привести не тільки до дерматиту, але і облисіння.

Одне з властивостей вітамінів цієї групи - допомагати збереженню природної еластичності шкіри, не допускаючи її пересушування. Шкіра, що містить достатню кількість вологи, виглядає здоровою, а при її відсутності починається в`янення, утворюються мішки під очима, з`являються спочатку дрібні, а потім і великі зморшки.

Цей вітамін входить до складу багатьох омолоджуючих і вітамінних кремів, оскільки володіє ще і протизапальними властивостями, заспокійливою дією на роздратований епідерміс.

Крім того, цей вітамін підтримує природну пігментацію волосся.

вітамін В₉

Він бере участь в синтезі амінокислот, стимулює кровотворення, тому при його недоліку розвивається недокрів`я. Людина, у якого діа-гностіровано недокрів`я, не може бути здоровим і тим красивішим.

найбільш багаті вітаміном В₉ печінку і нирки тварин, а з продуктів рослинного походження - городня зелень. Є цей вітамін також в буряках, моркві, картоплі, у багатьох фруктах.

вітамін В₁₀

Він підтримує природний колір волосся, бореться з ранньою сивиною, сприяє поліпшенню шкірного покриву.

вітамін В₁₀ міститься в печінці, нирках, молочних продуктах, яєчному жовтку, пивних дріжджах, картоплі, моркви, грибах, рибі, насінні і горіхах.

вітамін В₁₂

Цей вітамін також необхідний для нормального кровотворення, а крім того він бере участь в обміні вуглеводів і жирів, що важливо для тих, хто планує скинути зайву масу тіла.

При нестачі вітаміну В₁₂ тканини, а особливо поверхневий шар шкіри, відчувають кисневе голодування, що веде до нездорового відтінку особи - сірувато-сірому. Така людина виглядає виснаженим.

Цей вітамін погано всмоктується через слизові травного тракту, тому щоб він міг добре засвоїтися і принести користь долж-ним чином, його слід змішувати з продуктами, що містять кальцій.

вітамін В₁₂ міститься в печінці і м`ясі тварин, яйцях, рибі, дріжджах, молоці (особливо в кислому).

Вітамін С

При гострій нестачі вітаміну С у людини розвивається цинга: опухають ясна, розхитуються зуби, з`являються синці (підшкірні крововиливи, затримується процес зростання організму.

Вітамін С бере участь в багатьох процесах життєдіяльності, активізує різні ферменти і гормони. Зокрема, він грає основну роль в утворенні колагену, який важливий для росту і регенерації тканин, зміцнення ясен, кісток і зубів. Колаген - основа сполучної тканини, яка підтримує пружність шкіри.

Вітамін С сприяє засвоєнню організмом заліза.

Вітамін С - потужний антиоксидант, який допомагає розгладжувати зморшки і сприяє загоєнню ушкоджень епідермісу.

Вчені відкрили здатність вітаміну С боротися зі шкідливою дією агресивного ультрафіолету і забрудненого навколишнього середовища, а також з вільними радикалами, які руйнують еластин, що підтримує тургор шкіри.

Вітамін С бере участь у відтворенні колагену, який забезпечує силу і еластичність шкіри. Він необхідний для загоєння ран, усунення кровоточивості ясен. А ще він має властивість зменшувати ефекти впливу різних алергенів, які часто дають про себе знати висипаннями на шкірі.

Вітамін С водорозчинний. Він сильно руйнується при харчовій обробці продуктів нагріванням, а також при зіткненні з киснем і ультрафіолетом, тому не слід в процесі приготування заздалегідь нарізати продукти, що містять його.

Крім того вітамін С руйнується нікотином, тому курці потребу в додатковому надходженні цього речовини в організм.

Вітамін С дуже швидко витрачається людиною, що знаходиться в стресовому стані. Тому при життєвих негараздах і негараздах, захворюваннях внутрішніх органів потрібно вводити в раціон додаткові дози вітаміну С.

Найбільш багаті вітаміном С зелень, овочі, ягоди (особливо смородина), фрукти (особливо цитрусові), плоди шипшини.

вітамін D

Нестача вітаміну D призводить до дратівливості і, що набагато гірше, порушує процес всмоктування кишечником кальцію. Дефіцит кальцію загрожує не тільки розрідженням кісткової тканини, але і втратою зубів.

Найбільше вітаміну D міститься в печінці морської риби, вершковому маслі, молоці, яєчному жовтку, ікрі, дріжджах.

Вітамін Е

Вітамін Е - потужний антиоксидант - допомагає зменшити шкідливий вплив сонця на шкіру. Він бореться з наслідками пасивного куріння і шкідливою навколишнього середовища. Він також допомагає відсунути терміни освіти зморшок, оскільки зберігає тургор шкіри і уповільнює процеси старіння клітин.

Вітамін Е необхідний для підтримки еластичності верхнього шару клітин, які забезпечують шкірі гладкість і здоровий вигляд. Вітамін Е заспокоює суху шкіру, яка так схильна до подразнення.

Вітамін Е міститься тільки в рослинах, та й то в невеликих кількостях. В основному його накопичують оболонки зернових (висівки) і масло (рослинне масло, в тому числі міститься в різних горіхах). У звичним нам овочах цього вітаміну мало, хіба що багаті їм капуста брокколі і шпинат.

вітамін До

При нестачі вітаміну К виникають підшкірні кровотечі, які утворюють досить великі синці при самій незначній травмі. При цьому людина страждає частими носовими кровотечами, кровоточивістю ясен. Цілком вірогідна поява анемії, що веде у себе тьмяність волосся, ламкість нігтів, в`ялість шкіри.

Цей вітамін сприяє зменшенню темних кіл під очима і розсмоктуванню шрамів.

Вітамін До міститься в зеленних овочах, білокачанної та цвітної капусти, моркви, томаті, ягодах червоної горобини.

вітамін Р

вітамін Р володіючи капилляроукрепляющим дією, зменшує проникність судинної стінки і ламкість дрібних судин, яка веде до точкових крововиливів, особливо в сітківку ока. При нестачі вітаміну Р виникає швидка стомлюваність, різке зниження якості життя в результаті з`явився почуття занепаду сил.

вітамін Р міститься в чорноплідної горобини, ягодах, чаї, зеленому горошку, цитрусових та інших фруктах, плодах шипшини, солодкому болгарському перці.

вітамін РР

Цей вітамін бореться з сухістю шкіри. При його недоліку з`являються пелагра (шорстка шкіра) і дерматит (запалення шкіри). Дефіцит вітаміну РР порушує утворення ферментів, які здійснюють окислювально-відновні реакції і клітинне дихання.

Для забезпечення організму вітаміном РР має значення наявність в раціоні повноцінного білка, який містять м`ясо, печінка, риба, бобові, гречана крупа, горіхи.

вітамін F

При нестачі цього вітаміну в їжі настає зупинка росту організму і з`являється порушення будови шкірних покривів, яке виражається в утворенні виразок, зміні пігментації шкіри. Волосся починають ламатися і випадати, а нігті потовщуються, розшаровуються і кришаться.

вітамін F призначається лікарями при нейродерміті, псоріазі, екземі та інших недугах шкіри, а також при ламкості і сильної втрати волосся.

Джерелами цього вітаміну в основному є рослинні масла, а також жир тварин.