пісний салат олів`є: рецепт з фото
Кожен, людина, хто хоч раз дотримувався православний піст, стикався з ситуацією, коли відчайдушно хочеться урізноманітнити своє меню, а вже якщо на час посту припадає будь-яке свято, то голову поламати доводиться неабияк. В цьому випадку виручить рецепт пісного салату олів`є. Ідея салат дуже проста - м`ясо замінюється консервованої квасолею, звичайний майонез замінюється пісним, мариновані огірки замінюються свіжими, з інгредієнтів виключаються яйця.
Квасоля підійде будь-яка, хоч червона, хоч біла, і заливка так само може бути будь-який, вона все одно зливається і в салаті не використовується. Пісний ж майонез, як правило, складається з рослинного масла (соняшникової та гірчичного), води, цукру, солі, рослинного білка і оцту.
Читайте також: Салат «Олів`є» на День Святого Валентина, рецепт з фото.Таким чином, для приготування 3-4 порцій пісного олів`є потрібно підготувати:
- 1 морква
- приблизно 3 картоплини середнього розміру
- 1 цибулину ріпчастої цибулі
- 1-2 свіжих огірка в залежності від розміру
- 200 г будь-якої консервованої квасолі
- 100 = 150 г пісного майонезу
- сіль
- невеликий пучок свіжої зелені.
Покроково пісний олів`є готується так:
1) Морква і картопля потрібно відварити. Для цього їх добре вимити, покласти в киплячу воду і варити приблизно 20 хвилин. Якщо морквина досить товста, то вже зварити картоплю дістати з каструлі, а морква поварити ще 5-7 хвилин. Залишити овочі остигати, при змішуванні салат вони повинні бути такої ж температури, як інші інгредієнти.
2) Огірки вимити, нарізати невеликими кубиками, цибулю очистити і дрібно порубати. З квасолі злити всю рідину. Фото 2.
3) Коли відварені морква і цибуля охололи, зняти з них шкірку і нарізати кубиками. Фото 3.
4) Зелень вимити, обсушити на рушник і дрібно порубати.
5) Всі підготовлені інгредієнти скласти в одну чашку, заправити майонезом і добре перемішати. Спробувати салат «на сіль», акуратно посолити і ще раз перемішати. Фото 4.
6) Салат подавати у великому салатнику або розклавши в порційні тарілки.
Читайте також: Салат «Олів`є» з оселедцем: рецепт з фото.
Можете внести невеликі зміни в рецепт, замінивши свіжі огірки на мариновані, а якщо не дуже любите цибулю в салатах, то його можна перед змішуванням просто ошпарити окропом, це прибере зайву гіркоту і гостроту.
