салат «олів`є» на день святого валентина: рецепт з фото

Кожен з нас не раз куштував салат, названий по імені знаменитого французького кухаря Люсьєна Олів`є. Швидше, навпаки, без цього, що став традиційним, салату не обходиться зараз жоден свято. І це при тому, що оригінального рецепта приготування на даний момент не знає ніхто.

Салат «Олів`є», прикрашений сердечками до Дня Святого Валентина: фото

Люсьєн Олів`є зберігав в секреті рецепт страви, яке користувалося надзвичайною популярністю в московському ресторані «Ермітаж». Після смерті кулінара був реконструйований рецепт, дуже наближений до оригіналу, але стверджувати, що в ньому абсолютно точно відтворено творіння легендарного кухаря, не можна.

Незважаючи на те, що винахідником страви був француз, у Франції це салат називається російським. Очевидно, це через те, що з часом рецепт салату до такої міри видозмінився, що від оригіналу в ньому мало що залишилося. Нам більше звичний радянський варіант «Олів`є». До складу цієї страви входять ковбаса або м`ясо, яйця, зелений горошок, майонез «Провансаль», картопля, огірки, морква, цибуля. У пострадянський час, коли в магазинах з`явилося достаток товарів, салат стали модернізувати, і зараз ми знаємо і «Олів`є» з червоною рибою, і салат з копченим м`ясом, і «Олів`є» з сосисками та іншими делікатесами, які можна придбати в сучасних магазинах. Сьогодні ж ми зупинимося на традиційному варіанті салату «Олів`є» на День Святого Валентина, який ми прикрасимо сердечками в символіці дня закоханих.

Інгредієнти для традиційного салату Олів`є:

• 3 картоплини,
• 0,5 банки консервованого горошку,
• 3 морквини середніх,
• сіль,
• перець,
• 3 огірка,
• 4 яйця,
• 1 цибулина,
• 190 г майонезу,
• петрушка.

Рецепт приготування святкового салату «Олів`є»

1) Овочі, яйця і курячу грудку зварити окремо. Фото 1.

2) Овочі почистимо і наріжемо дрібно. Так само зробимо і з яйцями, м`ясом і маринованими огірками. Половину вареної моркви залишимо для декорування. Фото 2-5.

3) Компоненти салату складемо разом в миску, додамо дрібно нарізану цибулю, консервований горошок, сіль, перець і майонез, перемішати. Фото 6.

4) Так як ми готуємо салат «Олів`є» на День Святого Валентина, то на ньому має бути присутня символіка цього чудового свята. А символом Дня всіх закоханих є серце, вірніше, два серця. Їх-то ми і викладемо зверху салату. Викладемо салатну масу на блюдо, додамо круглу форму.

5) Серденька дуже легко викласти на салаті за допомогою звичайних формочок у вигляді серця для випічки печива. Залишену раніше морква натерти на тертці і викладемо за допомогою формочки на салат.

6) Таким чином оформимо два серця. Навколо нанесемо тоненьку сітку з майонезу і прикрасимо салат листочками петрушки.