Рецепти з морського коктейлю: доступна вишуканість

рецепти з морського коктейлю Про користь морепродуктів відомо, напевно, всім. Вишуканий смак кальмарів, мідій, восьминогів і креветок теж подобається дуже і дуже багатьом. Чому ж дари моря рідко з`являються в нашому раціоні? Можливо, справа в тому, що рецепти з морського коктейлю здаються багатьом надмірно складними. Це зовсім не так: морепродукти можна приготувати дуже просто і швидко.

особливості продукту

рецепти з морського коктейлю Чим гарний морський коктейль? Це асорті найкращих смаків і ароматів моря. Ніжні пружні кільця кальмарів, пікантні жовті мідії, ніжні щупальця восьминогів і трохи солодкуваті креветки чудово поєднуються один з одним.

Звичайно, цінується морський коктейль не тільки за свій вишуканий смак і привабливу ціну. Морепродукти дуже корисні: вони містять мало жиру і багато білка, який легко засвоюється. Багато в дарах моря і мікроелементів. Морський коктейль чудово підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче схуднути або зберегти стрункість.

Рецепти з морським коктейлем: хитрощі приготування

рецепти з морського коктейлю Багато хто побоюється готувати що-небудь з морепродуктів: вважається, що дари моря дуже примхливі і вимогливі, готувати їх складно. Дійсно, при невмілому приготуванні великий ризик замість ніжного і ароматного страви отримати різко пахне щось, що нагадує по консистенції гуму.

Існує кілька секретів приготування морепродуктів. Якщо дотримуватися певних правил, то все рецепти замороженого морського коктейлю виявляться вдалими:

До складу морського коктейлю входять попередньо зварені морепродукти. Це означає, що продукт, в принципі, готовий до вживання навіть без додаткової термічної обробки. Єдиний виняток - морський коктейль, що продається на вагу: з гігієнічних міркувань таку суміш все-таки рекомендується готувати при високих температурах.

Завдяки своїй ніжній структурі дари моря готуються дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Якщо продовжувати приготування занадто довго, то креветки, кальмари й восьминоги втрачають свій непередаваний морський аромат і стають жорсткими, «гумовими». Мідії можна готувати трохи довше, але і вони при тривалому приготуванні стають несмачними.

Максимальний час, який морепродукти можуть перебувати в киплячій рідини - чотири хвилини. Але оскільки заморожують вже попередньо відварені дари моря, краще обмежити час приготування однієї-двома хвилинами.

У густих соусах морепродукти можна гасити або запікати протягом більш тривалого часу - до півгодини. І все ж бажано додавати дари моря в соус тільки в самому кінці, максимум за десять хвилин до готовності.

Морепродукти чудово поєднуються з лимонним соком і сухим білим вином. Ці добавки підкреслюють ніжний «морський» смак.

З прянощами і приправами слід бути обережніше: вони легко «забивають» аромат морепродуктів. Щіпки перцю і пари гілочок петрушки або селери буде більш ніж достатньо.

Взагалі, вибираючи рецепти морського коктейлю в мультиварці, на плиті або в духовці, слід віддавати перевагу тим добавкам, які будуть добре поєднуватися з морепродуктами. Краще уникати продуктів з різким запахом або смаком. Наприклад, замість звичайного ріпчастої цибулі, якщо такий зазначений в рецепті, краще взяти ніжний цибулю-порей.

Інший рецепт маринованого морського коктейлю може, втім, включати в себе продукти з яскравими смаками, наприклад, сік лайма чи перчик чилі. Для любителів гострого такі рецепти підійдуть ідеально, але все ж більшість віддає перевагу більш делікатним смакам.

різноманітність страв

Майже кожна господиня має улюблений рецепт з морепродуктів. Морський коктейль - продукт порівняно недорогий і доступний, і багато хто вже оцінили, як швидко можна приготувати з цього напівфабрикату вишукану закуску або салат. Однак дуже багато хто обмежується лише холодними стравами, не уявляючи, що дари моря можуть стати основою для безлічі оригінальних гарячих страв.

Численні рецепти морського коктейлю з макаронами допоможуть сервірувати вишукану трапезу в італійському стилі. Тушковані в вершковому або томатному соусі морепродукти стануть оригінальною добавкою до спагетті, ріжками, «метеликам» і іншим видам пасти. На відміну від багатьох традиційних італійських соусів до макаронів, така добавка зробить трапезу занадто «важкої» і жирної. Паста з морепродуктами - практично дієтичне блюдо, яке не сприятиме набору ваги. Цю страву чудово підійде тим, хто на дієті, якщо, звичайно, використовувати пасту з борошна твердих сортів пшениці і не додавати в соус жирні вершки.

Тим, хто не любить макарони, підійдуть рецепти з морського коктейлю з рисом. Морепродукти і рис - чудове поєднання, перевірене віками. Можна приготувати вишукане італійське різотто з дарами моря або смачна страва в японському стилі з рису з морепродуктами, овочами і соєвим соусом. Рецепт плову з морським коктейлем - Здорова альтернатива традиційному плову з жирної баранини.

Для тих, хто мріє схуднути і рахує кожну калорію, створені рецепти з морського коктейлю з овочами. Мінімум калорій, максимум смаку і користі: багаті білком і мінералами дари моря прекрасно поєднуються з цибулею-пореєм, спаржею, кабачками і іншими овочевими культурами. Такі страви допоможуть попрощатися з помилкою, що дієтична їжа не може бути смачною.

Ну, а ті, хто не обмежує себе ні в чому, можуть побалувати себе і більш калорійними ласощами. Наприклад, рецепти морського коктейлю з вершками - це справжня насолода для гурманів. Особливо приємно, що готувати морепродукти в ніжному вершковому соусі простіше простого, а результат незмінно виходить чудовим. При бажанні замість вершків можна використовувати жирну сметану, яка додасть страві пікантну кислинку, але все-таки з вершками смак виходить багатшими.