Страви з морського коктейлю: завжди смачно

страви з морського коктейлю Колись морепродукти були доступні лише тим, хто живе безпосередньо на узбережжі, в національних кухнях країн, що не мають виходу до моря, дари моря представлені не були. Сьогодні пакет заморожених морепродуктів можна купити в будь-якій точці світу, і страви з морського коктейлю перестали бути екзотикою.

Чотири причини купити морський коктейль

страви з морського коктейлю Мабуть, годі й шукати супермаркету, де не продавалися б морепродукти, в тому числі і морський коктейль - суміш з попередньо відварених і заморожених креветок, мідій, восьминогів і кальмарів. У чому секрет популярності цього продукту?

Доступність. На відміну від багатьох морепродуктів, наприклад, ракоподібних, морський коктейль коштує недорого, пакет-другий суміші можуть придбати сім`ї будь-якого достатку.
Швидкість приготування. Перед заморожуванням морепродукти попередньо злегка відварюють, а значить, морський коктейль можна вживати в їжу відразу після розморожування, присмачивши якимось пікантним соусом до смаку. Страви із замороженого морського коктейлю готуються за лічені хвилини.
Чудовий смак. Дари моря не дарма вважаються вишуканою їжею: креветки, кальмари, мідії і восьминоги мають ніжний, ні на що не схожим смаком і приємною консистенцією. Морський коктейль ідеальний для приготування святкової трапези: страви з ним завжди виходять вишуканими, що запам`ятовуються, смачними.
Користь для здоров`я. Морепродукти малокалорійні, але при цьому вони містять велику кількість цінного білка, а також різні мікроелементи, наприклад, йод. Дари моря рекомендують включати в свій раціон тим, хто страждає від зайвої ваги: смачні нежирні страви з морепродуктами допоможуть легко позбутися зайвих кілограмів.

Страви з морським коктейлем: важливі нюанси приготування

страви з морського коктейлю Найчастіше морський коктейль з`являється на столах в складі салату або в якості самостійної закуски, приправленою ароматним соусом. Однак морепродукти хороші не тільки у вигляді салату. Рецепти страв з морським коктейлем вельми багато: це не тільки закуски і салати, а й супи, гарячі страви і навіть випічка - наприклад, піца «Фрутті ді маре» з дарами моря.

Чому ж настільки різноманітні рецепти залишаються незатребуваними? Ймовірно, причина в тому, що морський коктейль не всі вміють готувати. А якщо зварити або посмажити цей напівфабрикат неправильно, то морепродукти стануть схожий на жорстку гуму з не дуже приємним запахом.

У чому ж секрет смачних морепродуктів? У тривалості варіння. У продаж морський коктейль надходить вже звареним, і це значить, що піддавати його подальшому тепловій обробці немає ніякої необхідності. Креветки, шматочки кальмарів і восьминогів, а також мідії можуть нагріватися не більше трьох-чотирьох хвилин, а в більшості випадків і двох хвилин буде цілком достатньо.

Якщо рецепт страви на увазі більш-менш тривалий приготування, морський коктейль до страви треба додавати лише в самому кінці приготування, незадовго до готовності.

Наприклад, популярне гаряче блюдо з морського коктейлю - спагетті з тушкованими морепродуктами. При його приготуванні потрібно спочатку зробити соус, довести його до кипіння і лише потім додати до нього заморожений морський коктейль. Потім слід дочекатися, щоб кипіння відновилося, і потримати блюдо на вогні не більше пари хвилин.

Якщо готується піца з морепродуктами, то краще розморозити морський коктейль заздалегідь і викласти дари моря на піцу за дві-три хвилини до закінчення випічки. У супи і в другі страви з морського коктейлю морепродукти додають найчастіше в замороженому вигляді. Якщо дари моря подаються охолодженими, то можна їх просто розморозити, не піддаючи тепловій обробці.

Які приправи використовувати

Сучасні господині не уявляють собі процес створення кулінарних шедеврів без використання спецій. Давно минули часи, коли імбир, перець і кориця цінувалися на вагу золота - сьогодні шеренга баночок з приправами є на будь-якій кухні. Але в гонитві за оригінальними смаками великий ризик значно спотворити природний, натуральний смак.

Морепродукти мають хвилюючий морської запах і ніжний, ні з чим не порівнянний смак. Сильно пахнуть спеції легко можуть «забити» цей смак, тому при приготуванні тих чи інших страв з морепродуктами краще відкласти пакетики з прянощами подалі. Морепродукти прекрасні самі по собі, ні до чого псувати їх витончений смак. Трохи солі (бажано морської), крапля лимонного соку, та гілочка петрушки - такого набору приправ буде цілком достатньо, щоб підкреслити вишуканий смак креветок, мідій, кальмарів і восьминогів.

Безумовно, з цього правила є безліч виключень. Хтось вважає за краще креветки з імбиром, комусь подобаються мідії в часниковому соусі, а для кого-то краще, що можна приготувати з морепродуктів - це гостра закуска з кайенский перцем і цибулею. Можна експериментувати з різними поєднаннями прянощів, отримуючи все нові і нові смаки. І все ж обов`язково варто спробувати морський коктейль без яких би то не було добавок, в натуральному вигляді, щоб оцінити його чистий і свіжий смак.

Для повноти смаку

Як підкреслити вишуканий смак морського коктейлю? Традиційно морепродукти заправляються лимонним соком. Також смак дарів моря прекрасно підкреслює соус майонез, в тому числі і з добавками. Часто морепродукти гасять в густому вершковому або томатному соусах. Поєднання дарів моря з томатами на перший погляд здається трохи дивним, але смак такого блюда просто дивний.

Що стосується напоїв, то краще за все морський коктейль поєднується, звичайно, з білим вином. Біле сухе вино і морепродукти - це класика. Можливі, втім, і інші варіанти. Скажімо, деяким подобається поєднувати дари моря зі світлим пивом. З безалкогольних напоїв підійде сік грейпфрута - його пронизливий гіркувато-кислий смак добре підкреслить ніжну консистенцію морепродуктів. Непоганий буде і кислуватий яблучний сік, а також лимонад, приправлений невеликою кількістю м`яти.