Що з`їсти, щоб схуднути? Що приготувати на вечерю? Що подати на святковий стіл? Для будь-якої ситуації підійде заморожений морський коктейль - смачна і корисна суміш морепродуктів, які готуються легко і дуже швидко. Найчастіше морський коктейль подають у вигляді салату, але цей напівфабрикат можна готувати і безліччю інших способів.
Склад морського коктейлю і його особливості
Морський коктейль - це асорті з відварених і заморожених морепродуктів. Склад може відрізнятися, але, як правило, суміш складається з креветок, кілець кальмарів, щупалець восьминогів і мідій. Рідко до цих дарів моря додаються морські гребінці або каракатиці.
В середньому калорійність замороженого морського коктейлю становить вісімдесят-сто кілокалорій на сто грамів. Вміст білка - близько 15%, жиру - близько 2%, вміст вуглеводів в морепродуктах не більше одного відсотка. Звичайно ж, в залежності від складу калорійність та поживна цінність можуть змінюватися: якщо в суміш додати побільше кальмарів і восьминогів, то морський коктейль буде більш калорійним, а якщо будуть переважати ракоподібні і молюски, то калорійність знизиться. Необхідно враховувати, що яким би корисним не був морський коктейль, енергетична цінність готового блюда залежить також і від того, з якими продуктами він поєднується. Очевидно, що паста з морським коктейлем буде більш калорійною, ніж морський коктейль з овочами.
Продукт багатий не тільки білком, а й вітамінами, а також йодом, фосфором, кальцієм. Морепродукти вважаються здоровою їжею: низький вміст жиру і низька калорійність поєднуються з високим вмістом білка і великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Часте включення в раціон дарів моря допоможе схуднути. Зрозуміло, мова йде лише про морепродуктах в чистому вигляді, без жирних соусів: морський коктейль в вершковому соусі ніяк не сприятиме схудненню. Не рекомендується тим, хто стежить за своєю фігурою, і морський коктейль в маслі - краще віддати перевагу замороженої суміші, в якій не міститься зайвих жирів. А морський коктейль в розсолі буде не кращим вибором для тих, хто страждає від захворювань нирок або гіпертонії.
Необхідно враховувати, що у деяких людей морський коктейль може викликати алергічні реакції. З цієї причини креветки, мідії і восьминоги не рекомендуються дітям молодшого віку. Втім, за відсутності алергій в раціон дітлахів постарше можна сміливо вводити морський коктейль в сметані або в натуральному вигляді.
предметний підхід
Кожен виробник по-своєму комбінує дари моря при приготуванні морського коктейлю - це відбивається як на енергетичну цінність, так і на смак і корисності продукту. Варто розглянути найпоширеніші інгредієнти цієї суміші окремо.
Креветки - невеликі ракоподібні з ніжним, трохи солодкуватим смаком. Крім кальцію, йоду, натрію, калію і магнію креветки містять рідкісні з`єднання молібдену, кобальту і марганцю. У креветках багато вітамінів групи B, а також вітаміни PP, A, D, E. У той же час ці маленькі рачки - справжні чемпіони за вмістом холестерину;
Ніжне м`ясо кальмарів багате на вітаміни групи B, PP і E, а також мікроелементами: йодом, міддю, фосфором, селеном, залізом. Також в кальмарах містяться поліненасичені жирні кислоти і компоненти, здатні знижувати вміст холестерину в крові. Але, як і креветки, кальмари можуть виявитися небезпечними, якщо їх виловили в забрудненій воді;
Мідії малокалорійні. Вони містять багато йоду, заліза, фосфору і кобальту. Але необхідно враховувати, що мідії накопичують отруйні речовини, що містяться в морській воді. Тому рекомендується вживати в їжу штучно розведених молюсків;
М`ясо восьминогів в достатку містить Омега-3 жирні кислоти, які сьогодні вважаються мало не панацеєю і найкращим засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. Високий вміст білків і низька калорійність роблять восьминогів вельми бажаною їжею для тих, хто хоче схуднути. Багато в восьминогів може бути і небезпечних сполук важких металів - наслідки забруднення вод світового океану.
Як варити, як маринувати, як смажити морський коктейль
Смак страви з морепродуктів в чому залежить від того, як варити морський коктейль - заморожений або розморожений. Велике значення має і тривалість приготування. По суті, морський коктейль надходять в продаж вже звареним, а значить, його не варто готувати протягом тривалого часу. Наприклад, морський коктейль в мультиварці готується буквально за кілька хвилин, та й морський коктейль на сковороді смажиться ненабагато довше. Час гасіння кухаря рекомендують різне: жульєн з морського коктейлю буде готовий через п`ять хвилин після початку запікання, морський коктейль в томатному соусі або морський коктейль з вершками готуються теж в межах десяти хвилин.
Можна взагалі не варити морський коктейль, а подати його до столу просто розмороженим з соусом або ароматним маринадом. Якихось особливих знань, як замаринувати морський коктейль, не потрібно. Щоб приготувати маринад для морського коктейлю, потрібно просто змішати за смаком в довільних пропорціях лимонний сік, крапельку масла і перець, часник або імбир.
Морепродукти прекрасно поєднуються з рисом. Плов з морського коктейлю - прекрасна заміна звичайному плову з жирним м`ясом. Любителі італійської кухні віддадуть перевагу різотто з морським коктейлем. Навіть просто зварений морський коктейль з рисом перетвориться в ситне, смачне блюдо з низьким вмістом жирів.
Ще один перевірений поєднання - морський коктейль з макаронами. Спагеті з морським коктейлем давно вже стало справжнім символом італійської кухні поряд з піцою.
Відео: 14 Узлов петель на всі випадки життя! Енциклопедія Узлов
Що з`їсти, щоб схуднути? Що приготувати на вечерю? Що подати на святковий стіл? Для будь-якої ситуації підійде заморожений морський коктейль - смачна і корисна суміш морепродуктів, які готуються легко і дуже швидко. Найчастіше морський коктейль подають у вигляді салату, але цей напівфабрикат можна готувати і безліччю інших способів.
Морський коктейль - це асорті з відварених і заморожених морепродуктів. Склад може відрізнятися, але, як правило, суміш складається з креветок, кілець кальмарів, щупалець восьминогів і мідій. Рідко до цих дарів моря додаються морські гребінці або каракатиці.
Часте включення в раціон дарів моря допоможе схуднути. Зрозуміло, мова йде лише про морепродуктах в чистому вигляді, без жирних соусів: морський коктейль в вершковому соусі ніяк не сприятиме схудненню. Не рекомендується тим, хто стежить за своєю фігурою, і морський коктейль в маслі - краще віддати перевагу замороженої суміші, в якій не міститься зайвих жирів. А морський коктейль в розсолі буде не кращим вибором для тих, хто страждає від захворювань нирок або гіпертонії.
