GinkaGu.ru

Італійська паста з морепродуктами - вишукано і витончено

італійська паста з морепродуктамиВважається, що неможливо балувати себе смачною їжею, але при цьому зберігати гарну фігуру, але це не так. Італійські жінки славляться спокусливими формами, хоча не відмовляють собі в порції спагетті або лазаньї. Італійська паста з морепродуктами не тільки дивно смачна, а й корисна для здоров`я і фігури.

Товстіють чи від макаронних виробів

італійська паста з морепродуктамиДієтологи стільки років твердили про шкоду борошняних продуктів, що багато хто з тих, хто стежить за своєю фігурою, впевнені, що паста сприяє повноті. Однак це не зовсім так. Справжня італійська паста готується тільки з високоякісного борошна пшениці твердих сортів, зокрема, пшениці сорту «дурум». Ця пшениця має дуже тверді зерна, виключно багаті білком.

Калорійність макаронних виробів з пшениці сорту «дурум» і з пшениці м`яких сортів приблизно однакова: близько трьохсот-трьохсот п`ятдесяти кілокалорій на сто грам сухого продукту, і, відповідно, близько ста сімдесяти кілокалорій на сто грам відвареної пасти. При цьому паста з твердих сортів пшениці містить менше крохмалю і має менший глікемічний індекс, а значить, надовго забезпечує відчуття ситості на відміну від макаронів з пшениці м`яких сортів. порція справжньою італійської пасти дозволить насититися і не спровокує викид інсуліну, який сприяє відкладенню жирів.

Пшеницю сорти «дурум» складно вирощувати і переробляти, тому паста з неї не може коштувати дешево, але така паста корисна для здоров`я і не завдає шкоди фігурі. А найбільшої шкоди талії заподіює так звана «локшина швидкого приготування». До складу цього продукту входить велика кількість жирів, причому найчастіше використовується шкідливий пальмове масло. Тому варто відмовитися від подібних сурогатів на користь нехай дорожчих, але значно більш корисних різновидів пасти з твердих сортів пшениці.



Середземноморська дієта, основою якої є паста, овочі і оливкове масло, визнана самим здоровим раціоном в світі, а значить, не варто відмовлятися від чергової порції пасти. У той же час тим, хто не хоче погладшати, слід бути уважнішими при виборі соусів, які додаються до макаронних виробів. Соковита лазіння з м`ясним фаршем, щедро посипана сиром, безумовно, смачна, але калорій і жирів в ній міститься чимало. Тому тим, хто стежить за фігурою, слід віддавати перевагу низькокалорійним добавкам до пасти - овочам, нежирним молочним продуктам, дарів моря.

Щедрі дари моря

Більшість дієт для схуднення включає в себе морепродукти, і це не випадково: дари моря містять багато білка, йод, залізо, фосфор, магній, мідь і вітаміни. При цьому в морепродуктах зазвичай практично не міститься жирів - відповідно, вони не сприяють повноті, хоча і чудово насичують.



Головна умова вживання дарів моря в їжу - їх свіжість. Краще віддати перевагу свіжовиловлену морепродуктів або тим, які були заморожені відразу після вилову - в іншому випадку можна серйозно отруїтися. І, звичайно ж, краще їсти термічно оброблені дари моря - це більш безпечно.

Різні морепродукти добре поєднуються з лимонним соком, часником, цибулею, томатами, селерою, несолодким білим вином. Дари моря з пастою - легке і смачне блюдо, яке не завдасть шкоди фігурі і допоможе забезпечити організм поживними речовинами.

Максимум користі в тарілці

італійська паста з морепродуктамиПаста з морепродуктами дуже популярна на узбережжі Італії. Ніжний смак свіжих мідій, креветок, кальмарів і гребінців чудово поєднується з пружною італійської пастою. Щоб в домашніх умовах приготувати чудову вечерю в італійському стилі, слід взяти п`ятсот грамів пасти (особливо добре підійдуть Пенне рігате і інші види пасти з рифленою поверхнею), один стакан нежирних вершків, п`ятсот грамів суміші морепродуктів, столову ложку оливкової олії, сіль, перець, прованські трави, зубчик часнику і двісті грамів сиру (найкраще використовувати Пармезан).

Пасту відварити в киплячій воді відповідно до інструкції на упаковці, щоб вона була пружною. Заморожені морепродукти обдати окропом. У глибоку сковороду налити ложку оливкового масла і покласти зубчик часнику розчавленого. Прогріти часник протягом хвилини, після чого викинути його, а в маслі обсмажити дари моря. Після цього додати до морепродуктів вершки, перець, сіль і прованські трави і прокип`ятити протягом шести-семи хвилин. У соус опустити пасту, перемішати, прогріти протягом пари хвилин. При подачі пасту рясно посипати натертим сиром. З таким блюдом чудово поєднується охолоджене біле сухе вино.

При бажанні можна використовувати не вершки, а приготувати низькокалорійний овочевий соус з однієї цибулини, трьох помідорів і трьох зубчиків часнику. В цьому випадку цибулю і часник потрібно обсмажити в невеликій кількості оливкової олії, додати очищені від шкірки помідори, нарізані маленькими шматочками, і морепродукти, після чого загасити протягом семи-восьми хвилин. Перед подачею опустити в соус зварену пасту, прогріти трохи і додати сир.

Відео: Паста з креветками

Відео: Спагеті під соусом карбонара. Італійська кухня


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Італійська паста з морепродуктами - вишукано і витончено