Їжу необхідно різати на дрібні шматочки
Невідома сила говорить вам з`їсти цілу плитку шоколаду за один раз? Розпакуйте шоколад і розламайте на кубики. Дослідження показують, що ми їмо менше, коли їжа ділиться на більш дрібні шматочки. У дослідженні, в якому взяло участь понад 300 студентів, Девін Вадер з університету штату Арізона перевірив, як спосіб вживання їжі впливає на розмір порції. Тобто розбиття продуктів на дрібні шматочки сприяє тому, що ми їмо менше.
Спочатку учасникам давалися 82-грам бубликів (цілі або розрізані на четвертинки). Через 20 хвилин була подана інша їжа (для обох груп) і сказано, що учасники можуть з`їсти стільки, скільки вони захочуть. Вчені встановили, що студенти, їли цілі бублики, вживали більше калорій, ніж тоді, коли їли бублики, розрізані на четвертинки.
Чи має цей факт важливе значення для людей, які страждають надмірною вагою? Важко робити настільки сміливі висновки, але Вадер передбачає, що дрібна нарізка їжі в довгостроковій перспективі дійсно зможе привести до зниження ваги.
У дослідженні не пояснюється, чому дозування їжі вплинуло на кількість споживаної їжі, але виступають, по крайней мере, дві, досить логічні причини. Перш за все, це може бути ефект оптичної ілюзії, в якій мозок і шлунок стають спритно обдуреними. Шоколад здається більше, коли він розділений на кубики.
Крім того, продукти, розділені на частини займають більше часу, так що мозок має більше часу на отримання сигналу про ситість, перш ніж справа дійде до переїдання. Цілком можливо, що в гру входять також свідомі реакції. Можливо, потягнувшись за шматком одного, мозок нагадує, що насправді ми їмо занадто багато.
Ірина Трутенка спеціально для Glianec.com.ua
