Сьомга з малиновим соусом і спаржею

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

спаржа	60 гр. (4 стебла)
Лосось атлантичний (сьомга) свіжий	150 гр.

приготування:
Для приготування сьомги з малиновим соусом і спаржею нам знадобиться: Охолоджену сьомгу обробити на філе (з шкірою, але без луски) і нарізати на шматки по 180 м Свіжу спаржу (4 стебла) зачистити знизу від шкірки, припустити в злегка підсоленій воді, відкинути на друшляк і засипати колотим льодом. Рецепт приготування соусу випарити малиновий оцет, додати малинове пюре, мед, і оливкова олія. Все перемішати і зняти з вогню. Зрізати з кабачка цукіні дві тонкі довгі смужки (шкірка) і бланшувати їх у підсоленій воді протягом 20 - 30 секунд. Порційний шматок сьомги, посипавши сіллю і білим перемолотим перцем, обсмажити на грилі з двох сторін до готовності. Зняти шкіру і, притиснувши її ножем, смажити на грилі до утворення рум`яної скоринки. На тарілку (круглу) викласти смужки цукіні в формі кола. Всередину налити малиновий соус. Зверху укласти колодязем припущені і раз смажену на вершковому маслі спаржу. Поверх спаржі помістити шматок смаженої на грилі норвезької сьомги, а зверху, поперек сьомги, - смажену шкіру. Ще багато смачних страв:приготування риби
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	31.1	12.2	1.9	242
1 порція	31.1	12.2	1.9	242
100 гр.	14.8	5.8	0.9	116