квашена морква

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

вода	1000 мол.
Лавровий лист	150 гр.
морква	5000 гр.
петрушка	300 гр.
селера	500 гр.
сіль кухонна	5 гр.
Оцет 3% -ний	500 мл.
Перець чорний горошок	50 гр. (за смаком)

приготування:
Квашена морква - смачна закуска, готується просто, рецепт такий: Очистіть миту моркву і покладіть в посуд. Кожен ряд накрийте листям селери, зеленню петрушки, лавровим листям, додайте зерна чорного перцю. Залийте окропом з оцтом. Зверху прикрийте дерев`яним кругом з невеликим гнітом. У перші дні бродіння на поверхні з`являється піна, її слід знімати, а коло і гніт час від часу промивати свіжим чистим розчином солі. Через 10 - 15 днів бродіння закінчується, тоді бочки залийте розсолом, укупорьте і поставте на холод. Квашена морква готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	97.5	20.9	538.2	2453
1 порція	9.8	2.1	53.8	246
100 гр.	1.3	0.3	7.2	33