соус руанський

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

коньяк	20 мл.
Цибуля ріпчаста	60 гр. (Дрібно нарізаного)
Вершкове масло	20 гр.
Соус червоний основний	300 гр.
печінка качина	400 гр.

приготування:
Соус руанський - ідеальний, смачний соус до дикої та домашньої качки, приготувати просто, рецепт у соусу такий: Качину або курячу печінку ретельно промити і очистити від жилок і плівок. Нарізати печінку шматочками і протерти на ситі. Поставити протерту печінку в холодильник. Розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити в ньому протягом 5 хв цибулю. Влити вино і варити до тих пір, поки вино не зменшиться наполовину. Потім влити в сотейник коньяк і червоний соус і варити 10 хв на слабкому вогні. Перед подачею на стіл змішати 0,25 склянки соусу з протертою печінкою, потім викласти все назад в сотейник і підігріти. До кипіння не доводити. Соус руанський готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	67.4	187.1	12.4	1986
1 порція	13.5	37.4	2.5	398
100 гр.	8.4	23.4	1.6	249