соус кроповий

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

бульйон яловичий	1000 мол.
Вершкове масло	20 гр.
Борошно пшеничне	20 гр.
Цукор пісок)	10 гр.
сіль кухонна	10 гр. (за смаком)
кріп	30 гр. (Дрібно нарізаний)
Оцет 3% -ний	10 мл.
Яйце куряче (жовток)	40 шт.

приготування:
Соус кроповий - дуже смачний і оригінальний соус до м`яса, котлет і рибі, приготувати можна і самим, дуже просто, рецепт соусу такий: До маслу, розтопленого на повільному вогні, додати при постійному помішуванні борошно і приготувати світлу заправку. Потім в неї влити холодний бульйон і при безперервному помішуванні знову довести до кипіння. Варити до тих пір, поки не зникнуть всі грудки і соус не стане однорідним. Соус зняти з вогню, додати в нього нарізаний кріп, сіль, оцет, цукор. В окремій чашці розмішати жовтки разом з 6 ст.л. соусу. Утворену суміш знову з`єднати з соусом. Соус кроповий готовий! Готову приправу подають до вареного м`яса, рубаним котлет, всім видам вареної і смаженої риби. Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	15.2	31.4	27.7	449
1 порція	3	6.3	5.5	90
100 гр.	1.3	2.8	2.4	40