Равіолі з куркою і солодким перцем

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Вино столове біле 11%	2000 мл.
Картопля	150 гр. (Відвареної)
Курка (стегенця)	40 гр. (2 ніжки)
Масло оливкове	20 мл.
Борошно пшеничне	200 гр.
Перець червоний солодкий	100 гр. (Один червоний і один жовтий)
петрушка	10 гр.
Вершки 10% жирності	54 мл.
сіль кухонна	10 гр. (за смаком)
яйце куряче	2 шт.
Яйце куряче (жовток)	20 шт.

приготування:
Рецепт равіолі з куркою і солодким перцем дуже простий. Висипати гіркою борошно на дерев`яну. поверхню, розбийте в центр 2 яйця, посоліть. Замісити тісто до отримання пружної одноманітною маси, загорніть в целофан і залиште на 30 хв. Начинка: обсмажити курячі ніжки в вершковому маслі з листочками шавлії, збризніть вином і дайте йому випарується, посоліть, додайте паприку і продовжуйте тушкувати 20 хв на слабкому вогні, накривши кришкою. Потім відокремте м`ясо від кісток і шкіри, порубати, змішайте з соком, що утворився при гасінні, додайте товчений картопля, половину петрушки, жовток і ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Розкачайте тісто в тонкий пласт, розрізати на квадратики і зліпіть равіолі. Очистіть червоний і жовтий перці від насіння, поріжте кружечками і червоний обсмажте 2 хв в рослинній олії, а жовтий перець збийте міксером і тушкуйте 3 хв з вершковим маслом, вершками і петрушкою. Відваріть равіолі в підсоленій воді, вийміть шумівкою, покладіть в подогреваемую суповніцу і залийте отриманим соусом і додайте перці і листочки шалфея.І равіолі з куркою і солодким перцем готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	51.4	49.6	190.5	2670
1 порція	12.9	12.4	47.6	668
100 гр.	1.9	1.8	7	99