Равіолі з сиром

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

Олія соняшникова	40 мл.
Вершкове масло	125 гр.
Борошно пшеничне	500 гр.
Мускатний горіх	10 гр. (за смаком)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сир пармезан	250 гр.
сир Рікотта	250 гр.
яйце куряче	7 шт.

приготування:
Равіолі з сиром - смачне італійське блюдо, готується просто, рецепт такий: В велику миску розбити 5 яєць, приправити сіллю і перцем, змішати з рослинним маслом, додати трохи борошна. Решту борошна висипати в іншу миску, влити в неї яєчну масу і місити до отримання блискучого еластичного тесту. Тісто залишити на годину під перевернутою мискою. Натерти сир «Пармезан», змішати з сиром «Рікотта», рештою яйцями, приправити сіллю і мускатним горіхом. Тісто розкачати на посипаній борошном дошці до товщини 2 мм або за допомогою машинки при мінімальному зазорі між валиками, потім нарізати великими квадратами розміром 5 см. Розкласти начинку по квадратах, краю квадратів змочити водою і скріпити. Підсолену воду довести до кипіння. Варити в ній равіолі 5 хвилин, вийняти з води і дати стекти. Вершкове масло підігріти до світло-коричневого кольору, змішати з сиром, що залишився і обережно виложітьм в нього равіолі. Равіолі з сиром готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	203.6	294.9	389.4	5038
1 порція	33.9	49.2	64.9	840
100 гр.	13.3	19.2	25.4	329