Сирний суп з фореллю і грибами
Балуєв близьких справжнім недільним стравою.
Інгредієнти на три порції:
філе форелі - 250 г,
картопля - 200 г,
морква - 100 г,
цибуля - 80 г,
печериці - 100 г,
плавлений сир або сирки - 150 г,
тертий сир чеддер або будь-інший-100 г,
лавровий лист - 1-2 шт.,
сушений селера - 2 ч.л.,
нарізаний базилік - 2 ст.л.,
нарізаний кріп - 2 ст.л.,
вершкове масло - 20 г,
крохмаль - 1 ч.л.,
кип`ячена вода - 2 ст.л.,
вода - 1 л,
сіль, чорний перець - за смаком.
Картопля і гриби нарізати, моркву натерти на тертці, цибулю покришити. 1 л води закип`ятити, покласти картоплю. Цибулю, моркву, гриби обсмажити на вершковому маслі і кинути все до картоплі. Коли побачите, що картопля готовий, додайте в суп плавлений сир і тертий.Как тільки вони розплавляться, посоліть блюдо, поперчіть, додайте лавровий лист і селеру. Далі наріжте невеликими шматочками форель і покладіть рибу в суп. Через 5 хв. введіть в нього розведений в 2 ст.л. води крохмаль, все добре перемішайте. Зверху посипте дрібно рубаною зеленню і потримайте на вогні ще 2 хв.
