фарширований картопля з баклажанами, шпинатом і сиром, запечене в духовці
Фарширований картопля, запечена в духовці зі шпинатом, баклажаном і ковбасою під сиром Пармезан - рецепт, який стане цікавою знахідкою, як в повсякденному, так і в святковому меню.
Так, так, не дивуйтеся, що картопля теж може зайняти гідне місце на банкетному столі. Адже найголовніше це як саме його приготувати і вже тоді тільки встигай приймати вдячні охи та ахи про кулінарну майстерність, ну і звичайно не варто забувати про добавку, а вона точна знадобиться.
Цікаве поєднання смажених баклажанів з ковбасою і шпинатом у вигляді начинки, зроблять звичайна картопля воістину королівським стравою. Впевнена, що не знайдеться жодного гурмана, який скаже: «мені не сподобалося». А щоб в цьому переконається - приготуйте це блюдо і ви.
Час приготування: близько 1 години.
Кількість порцій: 3.
Кухня: грузинська.
Інгредієнти для фаршированого картоплі:
- картопля - 6 шт.,
- баклажан - 1 шт.,
- шпинат - 1 пучок,
- ковбаса (сирокопчена) - 150 г,
- куряче яйце - 1 шт.,
- сир пармезан - 2 ст. л.,
- оливкова олія (для смаження) - 30 мл,
- зелень кропу - 4-6 гілочок,
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт приготування фаршированого картоплі, запеченого в духовці:
1) Спочатку приготуємо картоплю.
Відразу включаємо духовку на 200ordm- С. Тепер беремо бульби приблизно однакового розміру (щоб рівномірно приготувалися), вимиваємо в проточній воді і розрізаємо їх навпіл. За допомогою вилки наколюємо в декількох місцях. Застеляємо пергаментним папером і викладаємо половинки картоплі зрізом вгору. Відправляємо деко в духову шафу на 20-25 хвилин (так, щоб картопля стала м`якою).
2) За час поки готується картопля, робимо начинку.
Баклажан вимиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібними кубиками (приблизно 1 см). Далі викладаємо баклажан на попередньо розігріту сковороду і наливаємо оливкову олію. Тушкуємо на повільному вогні - 5-7 хвилин.
3) Засипаємо спеції: сіль, чорний перець.
За смаком додаємо інші улюблені трави і приправи.
4) Викладаємо до баклажанів дрібно порізану на шматочки ковбасу. Перемішуємо і прожарюємо ще 2-3 хвилини.
5) І нарешті, додаємо останній інгредієнт начинки - шпинат. Перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
6) Картопля, витягуємо з духовки і охолоджуємо перед наступною фарширування до комфортної температури (щоб не обпекти руки).
Робимо поглиблення в картоплі чайною ложкою, залишаючи приблизно по frac12- см по краю і дну, і ту картоплю, який вийняли - подрібнюємо до консистенції пюре.
7) У ємність перекладаємо начинку з баклажанів, шпинату і ковбаси. Додаємо картопляне пюре і куряче яйце. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
8) Фаршируємо половинки картоплі приготовленої сумішшю (з гіркою) і укладаємо в жаростійку форму.
Щоб блюдо вийшло ще більш ніжним на дно картоплі можна покласти маленький шматочок вершкового масла.
Далі ставимо картопля в попередньо розігріту духовку до 200ordm- С на 20 хвилин.
За 3 хвилини до закінчення приготування обережно витягуємо картопля і посипаємо зверху подрібненим сиром Пармезан (за бажанням, це можна зробити вже після того, як витягли блюдо з духовки).
Читайте також: Салат зі смаженою картоплею, морквою і буряком, рецепт з фото.l
Фарширований картопля, запечена зі шпинатом, баклажаном і ковбасою під сиром Пармезан - готовий!
Перед подачею на стіл, посипаємо часточки картоплі подрібненою зеленню кропу або петрушки.
Приємного всім апетиту!
