Звичайний торт або пиріг може стати більш цікавим, якщо його правильно прикрасити. Взагалі прикраса торта - це одна з найважливіших деталей в підготовці до особливих заходів: до дня народження, до випускного, весілля і навіть до Різдва. Торти можна прикрасити різними фігурками з цукру, глазурі та інших їстівних елементів.
Ідеї для прикраси
Прикраси для тортів можуть бути простими і елегантними або включати елементи орнаменту, мати хитромудрий дизайн. Вони можуть бути веселими, оригінальними і гумористичними. Єдине обмеження тут - це фантазія.
Прикраса тортів - це мистецтво, але їм може опанувати кожен, хто відчуває в собі інтерес до цього заняття. Але, як і будь-яке інше мистецтво, прикраса тортів, вимагає трохи практики і терпіння. Однією з новітніх ідей у сфері декорування солодощів є зображення фото на торті. Це найбільш складна декораторських задумка, хоча дуже багато хто хоче спробувати втілити її в життя, і тому на цей вид дизайну попит дуже великий.
Поради по прикрасі торта
- Ідею для прикраси торта можна взяти, виходячи з пори року, улюбленого кінофільму, фотографії, або навіть любимо висловлювання.
- Ніколи не прикрашайте торт, який повністю не охолов. Створені елементи можуть розтанути через високу температуру, а бачити, як поступово знищується ваш твір на тільки що випеченому торті - картина жахлива. Тому переконайтеся, що торт повністю охолов перед тим, як його прикрашати.
- Якщо тісто, з якого робиться торт або пиріг - жирне, не використовуйте додатково масло в якості мастильного матеріалу.
- Для випікання торта / пирога слід підбирати правильний деко і переконається в тому, що температура для випічки достатня.
- Коли шари покриваються глазур`ю, потрібно простежити за тим, щоб «кільце» глазурі виступало на півтора сантиметра за край шару. На глазур можна викласти фрукти або солодкий заварний крем.
- У торті можуть бути кордону і зверху і знизу, щоб декорування мало завершений вигляд.
- Якщо харчові барвники виглядають блідо, можна скористатися гліцерином. Через сонячних променів кольору торта можуть втратити свою насиченість.
- Порошкові харчові барвники служать чудовим елементом прикраси, так як зберігають колір довше.
- Якщо глазурування занадто тонка, радимо додати трохи розтопленого шоколаду, масла або трохи крему.
Помадка для прикраси торта
Помадка - це щільна цукрова глазур, якою традиційно покривають торт. Помадка складається в основному з цукрової пудри і желатину. Існує безліч забарвлень помадки, вона м`яка і з нею дуже легко працювати.
Помадна глазур широко використовується як прикраса для різдвяних пудингів. З її допомогою можна зробити зірки, ялинки, дзвіночки і будь-які інші фігурки, їх можна вирізати або на самому пудингу, або окремо. Такі прикраси бувають рожевого, зеленого, жовтого, оранжевого кольорів, вони також мають різні смаки.
- Слід нанести тонкий шар кремовою глазурі.
- Замішуйте цукрову пасту до тих пір, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
- Розкачайте помадну масу, дивіться, щоб вона не прилипала і не розламувалася.
- Підніміть масу, щоб вона перебувала прямо над тортом.
- Чим рівніше буде помадна маса лежати на торті, тим легше буде позбутися від повітряних бульбашок.
- Помадку можна пофарбувати або надати їй відтінок:
- З помадною маси зліпити кульку. Слідкуйте, щоб форма була саме круглої.
- Використовуючи зубочистку, поставте на кульку кольорові плями.
- Далі розминайте масу до тих пір, поки вона не стане повністю кольоровий. Щоб досягти мармурового ефекту, розкачайте кульку.
