Весільний торт: щоб життя молодих було солодким

весільний торт З одруженням пов`язано безліч традицій і красивих ритуалів. Одна з таких традицій - розкішний весільний торт, який наречені зазвичай розрізають спільними зусиллями, після чого роздають кожному гостю по шматочку. Такі торти багато прикрашають, а в якості начинки використовують ніжні вершки або фрукти, щоб ласощі не було занадто важким.

данина традиції

весільний торт Сьогодні, напевно, жодне весілля «за всіма правилами» не обходиться без розкішного багатоярусного торта. Ця традиція прийшла із Західної Європи, де торти подавалися на весіллях вже кілька століть. Деякі джерела, втім, стверджують, що торти подавалися на весільних урочистостях і кілька тисяч років тому. Однак, швидше за все, це були не стільки торти, скільки різновиди ритуальних короваїв, хлібів. Хліб розламується над головою нареченої, наречений з`їдав просипались на свою кохану крихти, а решта шматочки діставалися гостям.

Вважається, що перший торт з декількох ярусів на весілля був виготовлений в Англії в дев`ятнадцятому столітті. Поширення ця традиція отримала не відразу: досить довгий час розкішні торти були занадто дорогим задоволенням. Однак час ішов, люди багатіли і хотіли влаштовувати свята з розмахом. Завдяки телебаченню красиві весільні традиції ставали популярні в усьому світі: грандіозні весільні торти, прикрашені квітами і марципановими фігурками, стали справжнім символом одруження.

У різних країнах є свої весільні традиції. Наприклад, у Франції весільний торт «крокембуш» готують у вигляді високої вежі з маленьких профитролей з начинкою. У Данії весільний торт готується у вигляді рогу достатку, начиненого цукерками, марципаном і тістечками. А в Італії приділяють набагато менше уваги прикрасі весільного торта, зате смак таких десертів просто божественний.

Такий торт символізує солодке життя для молодих. Його вносять у кінці святкового банкету, після чого наречений з нареченою спільно розрізають ласощі на шматки. Вірніше, ріже торт наречена, а наречений притримує її руку. Щоб шлюб був міцним, тримати ніж потрібно двома руками. Перші шматочки торта покладаються батькам нареченої і нареченого, після цього обдаровує і всі гості. Втім, іноді спочатку молодята годують тортом один одного. А часом подачу торта перетворюють в свого роду шоу, наприклад, влаштовується аукціон, і гості борються за право отримати свій шматочок.

Взагалі, з весільним тортом пов`язано безліч прикмет. Наприклад, пробувати ласощі до весільного торжества - на жаль (малоймовірно, втім, що хтось вирішить продегустувати розкішний десерт до терміну). Ще однією нещасливою прикметою вважається, якщо торт розвалиться ще до того, як його почнуть різати. Не варто довіряти ділити торт нареченому - це віщує бездітний шлюб. Шматочки весільного пирога, вважається, приносять щастя тим, кому їх передають. А ось відмовлятися від торта гостю ніяк не можна - це обіцяє горе як молодятам, так і іншим гостям. В крайньому випадку можна лише символічно з`їсти маленький шматочок. Незаміжні дівчата можуть покласти шматочок весільного торта під подушку, щоб побачити в мені нареченого - хоча на практиці навряд чи хтось надходить таким чином.

Як правило, подача весільного торта - останній етап свята і своєрідний сигнал про закінчення банкету. Доївши десерт, гості ще раз бажають молодим щастя і розходяться.

особливий десерт

Весільний торт завершує святкову трапезу, яка за традицією має бути щедрою і багатою. А це значить, що фінальне частування не може бути занадто важким, жирним і солодким, оскільки в такому випадку торт ризикує залишитися нез`їденим. Щоб цього не сталося, краще відмовитися від важких масляних кремів і щільного пісочного тіста на користь повітряного бісквіта і нежирного мусу або суфле. А щоб торт було зручно різати, краще відмовитися від використання в якості основи десерту безе або кришаться вафель.

Як правило, весільний торт готують з світлого тесту і крему, багатий шоколадний смак навряд чи підійде. А ось ніжний лимонний, персиковий або полуничний крем в поєднанні з легким бісквітом не тільки буде дуже смачним, але і створить потрібний настрій. Підійдуть також вершкові, сметанні та йогуртові креми і суфле. Любителі шоколаду можуть замовити на весілля торт з білим шоколадом.

прикраса

Зовнішній вигляд весільного торта нітрохи не менш важливий, ніж його смак. Кожна пара вибирає декор самостійно в залежності від власних уподобань. Комусь до душі розкішно оздоблені торти з кремовими або марципановими трояндочками, голубками, фігурками нареченого і нареченої, стрічками і бантами. Хтось вибирає вишуканий дизайн в традиціях кращих європейських кондитерських. Хтось прикрашає десерт неїстівними, але такими гарними квітами, метеликами і намистинками. А хтось вибирає оригінальні прикраси, які змусять гостей посміхнутися.

Як правило, весільний торт оформляють в світлих тонах - він може бути білим, кремовим, ніжно-рожевим. Це, втім, не є обов`язковим правилом: при бажанні можна замовити торт, розписаний всіма кольорами веселки. Сучасні кондитери використовують безпечні харчові барвники, за допомогою яких можуть створити барвисті прикраси весільного десерту. Втім, якщо серед гостей є маленькі діти або алергіки, краще віддати перевагу традиційному торту природного відтінку.

Торти неправильної форми, наприклад, у вигляді голубків або янголят, можуть виглядати дуже цікаво, але розрізати їх на однакові привабливі шматочки може виявитися непросто. Тому краще все ж віддати перевагу класичні круглі торти або, в крайньому випадку, торт у вигляді серця.

Якщо для торта обраний неїстівний декор, необхідно попередити про це гостей, щоб ніхто з них, бува, не спробував надкусити пластиковий квіточку. При цьому слід врахувати, що нетверезі гості можуть не почути таким попередженням. Якщо торт їстимуть діти, тим більше слід обійтися без красивих, але неїстівних прикрас.