Сік салату допоможе при багатьох захворюваннях

Серед безлічі овочевих культур, одним з найбільш поширених на нашому столі можна вважати листовий салат. Причому одна з його різновидів - латук, користується досить великою популярністю. І не даремно! Адже його поживна цінність настільки висока, що недооцінювати цей продукт просто недозволено. У свіжовичавленому соку салату латуку міститься необхідний для організму комплекс мікроелементів, поживних речовин і органічних солей, а ось вміст цукрів і кислот - навпаки, невисока, що визначає кілька прісний смак соку. Мабуть, в найбільшій кількості в ньому міститься калій - 38%, далі йде кальцій - 15%, кремній - 8-9%, фосфор - близько 8%, а магній і залізо становлять - по 6%. Незважаючи на відносно невисокий вміст в соку латуку заліза, він має великий вплив на підтримку кровотворної функції в межах норми. Як відомо, саме залізо - один з найбільш активних, часто оновлюються елементів в організмі людини. Накопичуючись в селезінці і печінці, воно використовується для негайного утворення кров`яних тілець в разі крововтрати або при постійному браку його в харчуванні. Не менш цінним є збалансований вміст магнію і кальцію в свіжому соку салату. Магній відповідає за нормальне функціонування м`язових волокон, за діяльність центральної нервової системи, його органічні сполуки у вигляді солей виступають основою для будівництва клітин нервової системи і тканин легенів. Більш того, сік з листя салату збагачений фосфором, що є одним з елементів мозку і містить достатню кількість сірки, що входить до складу гемоглобіну і є окислювачем. В купе з кремнієм фосфор і сірка відповідають за нормальний стан шкірних покривів, за ріст волосся і еластичність сухожиль. Безперечна цінність соку салату як джерела вітаміну С, каротину, біотину, нікотинової та фолієвої кислот. Остання бере участь в обмінних процесах організму, благотворно впливає на кровотворну і нервову системи. Присутність в соку алколоідного з`єднання гиосциамина обумовлює його болезаспокійливий, спазмолітичний і заспокійливий ефект. Одним з важливих моментів приготування свіжовичавленого соку салату є вживання темно-зелених, а не світлих листя, оскільки останні містять недостатню кількість хлорофілу. Показаннями для вживання соку з листя салату вважаються: - шлунково-кишкові захворювання - покращує травлення, сприяє швидкому рубцюванню виразки - туберкульоз - захворювання центральної нервової системи (підвищена збудливість, безсоння та ін.) - гіпертонічна хвороба різної етіології - сік салату має легкий сечогінний ефект - атеросклероз - сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму - захворювання кровотворної системи, особливо гіпохромна анемія, причиною якої є порушення процесів синтезу железопорфірінового комплексу - необхідність збільшення лактації у годуючих жінок - облисіння. Однак не рекомендується вживати сік салату людям, що страждають: - подагрою - сечокам`яною хворобою, особливо при схильності до утворення оксалатних і уратних каменів - при гострих гастритах і колітах або при загостренні хронічних форм цих захворювань. Вживають сік салату як самостійний напій, але лише незначними порціями (іноді 15-20 крапель на склянку води достатньо для досягнення седативного ефекту при серцево-судинних захворюваннях) або разом з свіжовичавленим соком моркви. Причому останній варіант стає удвічі корисний як дітям, так і дорослим, оскільки містить велику кількість вітаміну А, а також кальцій і натрій. Помічено, що щоденне вживання овочевого соку, основними компонентами якого є салат, морква і шпинат зупиняє процес облисіння або в принципі запобігає його. Джерело: nmkd.ru Жіночий журнал Glianec.com.ua