Чим корисні кавуни і дині. Чим корисні дині і трохи історії

користь динь

За своїми властивостями та складом диня багато в чому схожа на кавун. Більшу частину дині також становить вода. А ось калорійність дині трохи вище, ніж у кавуна, і становить від 34 до 38 Ккал на 100 грам. При цьому має значення сорт дині: цукристі сорти відрізняються меншою водянисті і більш високу енергетичну цінність.

Кількість вітаміну С в дині ще більше, ніж в кавуні: 100 грам м`якоті містить 20-22% добової норми аскорбінової кислоти. Вітаміни В-комплексу представлені в дині в тому ж складі, що і в кавуні, проте в трохи більш високій концентрації. А ось каротину (провітаміну А) в динях набагато більше, ніж в смугастих ягодах: 100 грам динної м`якоті містять до 8% добової норми цього важливого антиоксиданту. Рецепт смачного салату з динею і куркою.

Мінеральний склад дині ще більш різноманітний, ніж у кавуна. Серед мінералів, що містяться в динної м`якоті, кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, селен, залізо, цинк, йод, мідь і марганець. А ще диня є одним з рекордсменів за змістом кремнію, кобальту і рубідію - життєво важливих для організму макро- і мікроелементів.

Макроелемент кремній зберігає еластичність артеріальних судин, стимулює імунітет, бере участь як каталізатор в різних обмінних реакціях в організмі, захищає від шкідливого впливу алюмінію, підтримує гормональний баланс, перешкоджає розвитку старіння і багатьох інших патологічних процесів. Крім цього кремній необхідний для засвоєння організмом таких важливих мінеральних речовин, як кобальт, кальцій, фосфор, фтор, сірка, марганець і ін.

Мікроелемент кобальт входить до складу кобаламина - біологічно активного з`єднання, що володіє 12-вітамінною активністю. Кобальт бере участь в кровотворенні і багатьох ферментативних реакціях, зберігає здоров`я нервової системи і підшлункової залози, попереджає розвиток остеопорозу і атеросклерозу, покращує стан волосся і сприяє накопиченню в організмі вітаміну А і С.

Мікроелемент рубідій є маловивченим речовиною в порівнянні з іншими мінералами. Проте, вже відомі властивості рубідію дозволяють стверджувати, що він грає дуже істотну роль у багатьох процесах, що відбуваються в організмі. Так, наприклад, рубідій може замінювати в деяких реакціях калій, який життєво важливий для підтримки здоров`я серцево-судинної системи. Крім цього рубідій знижує частоту і інтенсивність алергічних реакцій, стимулює кровообіг і підвищує імунітет.

Крім вітамінів і мікроелементів диня містить харчові волокна, Омега-3 ненасичені жирні кислоти, легкозасвоювані натуральні цукру і нуклеозид инозин, який покращує роботу серця і надає анаболічний ефект.

Диню не рекомендується включати в раціон людям, страждаючим від цукрового діабету і виразкової хвороби. Також не варто вживати диню в їжу при розладі кишечника.

Трохи історії кавунів і динь

Кавуни та дині люди обробляли з найдавніших часів. Батьківщиною кавуна є Південна Африка, батьківщиною дині - Середня і Мала Азія. У дикій природі досі можна зустріти близькоспоріднені види кавуна, а ось дикорослі дині є великою рідкістю.

Відомо, що обробітком кавунів займалися ще стародавні єгиптяни. Кавуни нерідко поміщали в гробниці фараонів при похованні. Крім цього збереглися письмові згадки про кавуни в давньоєгипетських медичних папірусах. Кавун був популярний і в Стародавньому Римі. У 10 столітті кавун став відомий в Китаї, а в середньовічну Європу ця гігантська ягода потрапила тільки в період хрестових походів. У Росію кавуни були завезені в 13-14 столітті.

Історія окультурення дині йде ще далі вглиб віків. Перші згадки про неї зустрічаються ще в Біблії, де диня називається одним з райських плодів. Таким чином, диню вирощували задовго до нашої ери. Поступово із Середньої Азії диня поширилася до Китаю. В Європі диня стала відома в епоху середньовіччя, а в Росію диня потрапила імовірно в 15-16 столітті.

фото: архів ДО