Вплив білків на красу і здоров`я
білки - це будівельний матеріал для організму. Тканини м`язів складаються з білка, ось чому хронічна білкова недостатність призводить як до затримки росту, так і до раннього в`янення, що, зокрема, зумовлюється зниженням засвоюваності вітамінів і мікроелементів.
м`язи стають слабкими, в`ялими і в першу чергу це позначається на обличчі.
Пухкі м`язи не можуть утримати шкіру, і вона обвисає, утворюючи некрасиві мішки під очима, псуючи овал обличчя в районі щік, створюючи друге підборіддя і т. Д.
Знижений тонус м`язів винен і в тому, що на сідницях і стегнах шкіра набуває вигляду апельсинової кірки, тобто ефект, званий нині целюлітом.
сама шкіра при нестачі білка стоншується, втрачає еластичність. У білку (особливо в сирі) міститься селен, який покращує структуру шкіри, а білок морепродуктів містить цинк, який незамінний для лікування шкіри з вуграми.
Кисломолочні продукти, відновлюючи нормальну мікрофлору кишечника, нормалізують обмін речовин, захищають шкіру від роздратування, почервоніння і різних висипів.
Білок грибів містить, окрім селену, антиоксиданти, які діють краще, ніж антивікова косметика, оберігаючи шкіру обличчя від ранньої освіти зморшок.
З білка кератину на 65 відсотків складаються волосся. З усього переліку білкових амінокислот для волосся найбільш важливою складовою є цистеїн, який міститься в сирі, рибі, сої та морепродуктах.
Всі знають, що желатин необхідний для збереження еластичності волосся і зміцнення нігтів, але мало хто знає, що желатин - це теж білок.
Білок повинен складати п`яту частину денного раціону, тобто 100-150 г.
Найкраще організмом засвоюється яєчний і молочний білок.
За зменшенням процентного вмісту білка в продуктах харчування основними постачальниками його в організм є червоне м`ясо, птиця, сир, сир, яйця соя, горіхи, бобові крупи.
для тих, що худнуть білок в їжі краще вуглеводів і жирів, так як на його засвоєння організм витрачає багато енергії (30 - 40% в порівнянні з 5-7% вуглеводів і жирів) і метаболізм (обмін речовин) посилюється. Але ж відомо, що часто до повноти веде саме уповільнений обмін речовин.
Важливо і те, що білкова їжа не веде до значних стрибків і підвищенню рівня цукру в крові, що є одним з важливих чинників у боротьбі з почуттям голоду, яке так часто відчувають люди, що мають зайву вагу.
Зниження м`язової маси призводить до збільшення жирової тканини, так як метаболізм в жи-ровой тканини в три рази нижче, ніж в м`язах. Так що в арсеналі засобів боротьби з надмірною вагою білок відіграє не останню роль. Білок обов`язково повинен бути в складі низькокалорійних дієт, так як в умовах обмеження вуглеводів він бере участь в енергетичному обміні.
Білок містить амінокислоти, з яких організм виробляє «гормон гарного настрою» серотонін, необхідний для людей, що борються з почуттям голоду при дотриманні низькокалорійної дієти.
