Під бурою волохатою шкіркою ківі ховається яскраво-зелена соковита м`якоть - справжня комора вітамінів і мікроелементів. Сьогодні користь ківі ні у кого не викликає сумнівів, хоча ще недавно багато хто ставився до цього екзотичного плоду недовірливо. Ківі добрі не тільки для їжі, але і як косметичний засіб, і як ліки при деяких хворобах.
волохата ягода
Свою назву пухнасті плоди ліани Актинідії отримали за віддалену схожість з тілом однойменної новозеландської птиці. Актинідія - рослина, поширена в Китаї, тому іноді його плоди називають також китайським агрусом. На початку минулого століття дикорослі Актинідії були привезені на територію Нової Зеландії, де селекціонерам вдалося вивести новий сорт ліани з великими смачними і корисними ягодами. Сьогодні ківі вирощують у багатьох країнах з субтропічним кліматом.
З точки зору біології, плоди ківі - це ягоди. Вага однієї такої ягоди становить від сімдесяти до ста десяти грамів. Шкірочка ківі тонка, коричнево-бурого відтінку, опушена. Під шкіркою ховається соковита м`якоть яскраво-зеленого або жовтуватого (як, наприклад, у сорту «Goldenkiwi») відтінку з безліччю дрібних чорних кісточок, які можна вживати в їжу.
Стиглі ягоди мають інтенсивний свіжий аромат і приємний кисло-солодкий смак з нотками полуниці, агрусу, дині. Вони смачні як самі по собі, так і в якості інгредієнта фруктових салатів і десертів. З ківі також варять варення та джеми.
Енергетична і харчова цінність
Ківі - один з небагатьох фруктів, який дозволений практично при всіх дієтах для схуднення. У 100 гр ківі (а саме стільки важить в середньому один плід) міститься 14,66 гр вуглеводів, трохи більше 1 гр білка і менше 0,5 гр жиру. Міститься в ківі і розчинна клітковина - пектин. Калорійність ківі становить 61 ккал на 100 гр.
Плоди ківі дуже багаті вітаміном C - 100 гр міститься більше 92 мг аскорбінової кислоти. Це більше, ніж в смородині, солодкому перці і цитрусових - визнаних «чемпіонів» за вмістом вітаміну C. Чимало в цих ягодах і вітамінів групи B: піридоксину, ніацину, тіаміну, рибофлавіну і фолацина. Багаті ягоди і мінеральними речовинами, особливо калієм, якого в 100 гр зеленої м`якоті міститься 312 мг. Крім того, в ківі багато кальцію, фосфору, магнію, цинку і марганцю.
Чим корисний ківі
Низькокалорійний, але при цьому багатий поживними речовинами, вітамінами, мікроелементами і антиоксидантами плід - прекрасний вибір для тих, хто дотримується дієти, і не тільки. Вчені постійно відкривають все нові і нові властивості ківі:
Фрукт корисний для серця і судин. Завдяки високому вмісту калію і магнію ківі дуже корисний для серцево-судинної системи. Включаючи ківі в свій раціон, можна знизити ризик розвитку таких захворювань, як атеросклероз і гіпертонія, зміцнити судини і серце.
Ківі зміцнює імунітет. Особливо цінно це властивість фрукта в зимовий період, коли раціон небагатий вітаміном C. Що містить велику кількість аскорбінової кислоти плід збільшує опірність організму до інфекційних захворювань, дарує енергію, стимулює швидку регенерацію клітин.
Ківі допомагає протистояти захворюваннях дихальної системи. Вчені досі не з`ясували механізм дії ківі при легеневих захворюваннях, але експерименти підтвердили, що люди, які регулярно їдять ківі, рідше хворіють на бронхіти і астму.
Очищаючу дію. Плоди ківі багаті клітковиною. Цей фрукт сприяє виведенню з організму токсинів будь-якого походження. Плоди ківі - прекрасний засіб проти закрепів: досить з`їдати пару ягід на сніданок, щоб забути про цю проблему.
Ківі покращує травлення. Ківі не тільки бореться з запорами, але ще і полегшує засвоєння їжі, особливо білкової. Ці плоди допомагають позбутися від відрижки і відчуття тяжкості в животі.
Ківі сприяє очищенню нирок. Багатий калієм плід має легку сечогінну дію. Є дані, що ківі гарні для профілактики сечокам`яної хвороби.
Фрукт допомагає схуднути. У ківі мало цукру, практично зовсім немає жирів, а калорійність фрукта низька. Але при цьому плоди завдяки високому вмісту клітковини дуже ситні: парочки ківі цілком достатньо для того, щоб наїстися. Крім того, фрукт багатий ензимами, які стимулюють процес спалювання жирів. Таким чином, ківі - ідеальний продукт для тих, хто хоче схуднути.
Ківі активно використовується в косметології. Маска з подрібненого ківі - прекрасне омолоджуючу, тонізуючу і зволожуючий засіб. М`якоть ківі, нанесена на шкіру, живить її вітамінами, а що містяться в плодах кислоти освіжають колір обличчя.
Ківі не для всіх
Соковиті зелені плоди показані не всім. Через високий вміст органічних кислот ківі не підійдуть тим, хто страждає від гастриту з підвищеною кислотністю, а також виразкової хвороби шлунка і кишечника. Не варто захоплюватися цим фруктом і при інших шлунково-кишкових захворюваннях, оскільки ківі має легкий проносний ефект, який не завжди бажаний.
Іноді плоди ківі викликають алергічні реакції, які можуть супроводжуватися висипаннями на шкірі і набряками, в тому числі і набряком гортані. Індивідуальна непереносимість - вагомий привід повністю виключити ківі і страви з них зі свого меню. Як і інші екзотичні фрукти, ківі не рекомендується давати дітям до трьох років.
Як правильно їсти ківі
Деякі фахівці рекомендують їсти плоди ківі з шкіркою. Саме в волохатою шкірці фруктів містяться корисні антиоксиданти. Зрозуміло, перед тим як з`їдати неочищений ківі, його необхідно ретельно вимити і по можливості очистити від ворсинок за допомогою спеціальної щіточки.
Найчастіше ківі їдять все-таки очищеним. Нарізані на скибочки плоди використовують для прикраси десертів. Якщо ж ківі подається як самостійну страву, то його їдять невеликий ложечкою, виїдаючи нею соковиту м`якоть і залишаючи ворсисту шкурку.
Відео: Як вибрати Хороший Ківі і яка від нього Користь?
Під бурою волохатою шкіркою ківі ховається яскраво-зелена соковита м`якоть - справжня комора вітамінів і мікроелементів. Сьогодні користь ківі ні у кого не викликає сумнівів, хоча ще недавно багато хто ставився до цього екзотичного плоду недовірливо. Ківі добрі не тільки для їжі, але і як косметичний засіб, і як ліки при деяких хворобах.
Свою назву пухнасті плоди ліани Актинідії отримали за віддалену схожість з тілом однойменної новозеландської птиці. Актинідія - рослина, поширена в Китаї, тому іноді його плоди називають також китайським агрусом. На початку минулого століття дикорослі Актинідії були привезені на територію Нової Зеландії, де селекціонерам вдалося вивести новий сорт ліани з великими смачними і корисними ягодами. Сьогодні ківі вирощують у багатьох країнах з субтропічним кліматом.
