7 Ворогів правильного харчування
Найчастіше ми навіть і не замислюємося, які небезпеки можуть підстерігати нас на власній кухні. А між тим, халатне ставлення до готування або зберігання продуктів призводять до зниження якості життя. На що слід звертати увагу? Ось сім, здавалося б, незначних, але досить серйозних промахів, якими грішать навіть найкращі господині.Дошка для нарізання
Використання однієї обробної дошки для всіх продуктів, будь то м`ясо або овочі, просто неприпустимо. Подібна недбалість чревата розладом травлення. Разом з м`ясними залишками на свіжий хліб можуть потрапити хвороботворні бактерії, які гинуть лише при термо-обробці. Гострі ножі залишають на поверхні дошки невидимі оку порізи і подряпини, в яких бактерії можуть залишатися і розмножуватися навіть після самої ретельної чистки дошки. В ідеалі, на кухні у господині повинно бути 3 дошки - одна для м`яса, інша для риби і третя для овочів, хліба і ковбасних виробів. Що стосується матеріалу, то тут найкраще звертати увагу на сучасні штучні матеріали. Крім того, дошки слід замінювати при появі перших насічок на поверхні.
Зберігання продуктів в пластиці
Більшість пластикового посуду містить шкідливий для організму бісфенол А. Тільки деякі виробники не використовують цей елемент у виробництві домашньої пластикової начиння. Але подібні речі коштують практично, як хороший фарфор. Таке дороге задоволення може дозволити собі не кожна сім`я. Як уберегти себе і близьких від небезпеки? Вибирайте скляну тару для зберігання продуктів або ж просто накривайте тарілки харчовою плівкою.
Крім того, розігрівання їжі в пластикових контейнерах небезпечний в двійні: при нагріванні бісфенол А виділяється сильніше. Тому розігрівайте страви тільки в спеціальній тарі для мікрохвильової печі.
Немиті фрукти / овочі
Цей пункт для багатьох може здатися спірним, практично всі ми ретельно миємо овочі для салатів або яблука. Однак фрукти в шкірці, такі, як банани, апельсини або ківі ретельному миття зазвичай не підлягають. А даремно. При транспортуванні екзотичних фруктів, на їх шкірку потрапляють хвороботворні мікроорганізми, які не зникають з видаленням шкурки - вони залишаються на ваших руках і ножі. Якщо ви берете банани або апельсини з собою на роботу, обов`язково ретельно вимийте їх перед тим, як покласти в пакет. Крім того, носіть з собою в сумці антибактеріальні серветки, на той випадок, якщо не буде можливості повноцінно помити руки перед їжею.
Неправильне зберігання кави
Питання кавоманам: а чи правильно ви зберігаєте каву? Виявляється, кава - дуже примхливий продукт і вимагає дбайливого звернення, щоб зерна зберегли весь свій аромат і цінні антиоксиданти. Фабричний пакет з фольги або скляна банка з кришкою абсолютно не підходять для тривалого зберігання запасів кави. У такій тарі продукт можна зберігати не більше 7-10 днів, а весь інший час - тільки в холодильнику, - кажуть експерти.
Часте використання рідких засобів
Засоби для миття посуду настільки міцно увійшли в життя сучасних господинь, що вони використовують їх навіть при простому обполіскуванні чайних чашок або тарілок з-під салату. Справа в тому, що подібні засоби містять агресивні ПАР, які з посуду потрапляють в їжу. Звичайно, їх кількість мінімально, але ніхто з фахівців не може стверджувати безпеки довгострокового споживання мікро-доз ПАР. Що робити? Використовуйте пінні кошти тільки для миття, дійсно, жирної і трудноотмиваемой посуду. В іншому просто споласкивайте начиння гарячою водою з губкою. І довіряйте тільки перевіреним виробникам, які використовують мінімум шкідливих миючих агентів.
Неправильне зберігання масла
Будь-яке нерафіновану олію - корисний фреш із зерен, насіння або плодів. І він, як і будь-який свіжовичавлений сік, не може зберігатися довго. Як часто ми купуємо масло про запас, вибираючи великі ємності по літру і більше. Краще не економити на своєму здоров`ї і вибирати меншу тару - не більше 250 мл, яку при цьому краще зберігати в холодильнику або прохолодному темному місці. Справа в тому, що після відкриття пляшки з маслом, починається процес окислення з утворенням перекисних з`єднань, які вбивають всі корисні властивості оливкової, льняної або горіхового масел.
огріхи гурманів
Різні екзотичні страви з різних країн, як наприклад, суші, сашимі, карпаччо або біфштекс з кров`ю міцно увійшли в життя сучасних гурманів. Так, рибні та м`ясні продукти, по мінімуму піддані термічній обробці, зберігають більше білка і корисних властивостей, а разом з ними і хвороботворних мікроорганізмів. Крім того, білок з напівсирої риби або м`яса засвоюється нашим організмом куди важче, ніж з добре проваренного шматка яловичини. Чи вважаєте відварне м`ясо і рибу надто сухими? Можете запікати їх у духовці, попередньо вимочивши в лимонному соці або натуральному оцті зі спеціями. Апетитна скоринка і ніжне філе вам гарантовані. джерело:
