Як зберігати кави в домашніх умовах: важливі моменти
Запашну каву - один з найулюбленіших і популярних напоїв у всьому світі. Але, на жаль, кавові зерна швидко втрачають свій аромат при неправильному зберіганні, і напій з них виходить зовсім не таким смачним, як хотілося б. Мелена кава зберегти ще складніше. Як зберігати кави в домашніх умовах, щоб він не втратив свої властивості?
чарівний аромат
Старше покоління пам`ятає часи, коли кава була дефіцитним продуктів, доступним тільки обраним. Сьогодні ж купити кави - не проблема. Розчинна, мелений або в зернах, арабіка, робуста або різноманітні суміші - в кожному супермаркеті знайдеться кави на будь-який смак. А в спеціалізованих магазинах вибір ще більше.
Здавалося б, навіщо взагалі зберігати кави, якщо його можна в будь-який момент купити? І все-таки така необхідність виникає нерідко. Хтось п`є каву рідко, тому змушений подовгу зберігати упаковки. Хтось віддає перевагу лише певного сорту, який рідко зустрічається у продажу. Хтось із економії купує каву в великих упаковках. Одним словом, ситуацій, коли потрібно зберегти кави, чимало.
Неправильне зберігання негативно позначається на смакових якостях кави і його ароматі. Підбадьорливий напій все так же бадьорить, але задоволення від його вживання вже немає: все-таки більшість людей п`є каву ще й заради насолоди його чарівним запахом і багатим смаком. Тому-то так важливо заздалегідь подбати про те, щоб кава зберігався правильно.
І все-таки краще за все не зберігати кави, а купувати його невеликими порціями, щоб використовувати відразу. Звичайно, це не дуже вигідно з економічної точки зору, зате аромат такої кави можна порівняти з ароматом напою, приготованого з зерен, які зберігалися протягом тривалого часу. В крайньому випадку, можна купувати про запас зелену каву, а потім вже обсмажувати і молоти його безпосередньо перед вживанням.
Зелені кавові зерна
Найкраще зберігається необсмаженого кави. Цей різновид кавових зерен купують лише найбільші любителі напою, яким приносить задоволення самостійно підсмажувати зерна, доводячи їх до потрібної кондиції. Зелена кава можна зберігати в прохолодному темному місці при невисокій вологості. Оскільки повітря - головний ворог будь-якого кави, необхідно для зберігання використовувати пластиковий контейнер або скляну банку з щільно кришкою, що загвинчується. Банку цю слід звернути в щільний папір або упакувати в непрозорий мішечок з тканини, щоб на зелені зерна не потрапляв світло.
У прохолодному місці в домашніх умовах необсмаженого кави може зберігатися більше року, практично не втрачаючи своїх властивостей. Але періодично, раз в чотири-шість місяців, бажано ненадовго висипати зерна на тканинну серветку для просушування, а потім упаковувати назад.
Як зберігати обсмажені зерна
Термін зберігання обсмажених кавових зерен набагато менше. У домашніх умовах їх можна зберігати до двох тижнів. Ідеально для зберігання підійдуть керамічні баночки з кришкою, причому кришка повинна прилягати максимально щільно. Зберігаються обсмажені зерна при кімнатній температурі в темному місці. Можна використовувати для зберігання і нижню полицю холодильника.
Якщо зерна обсмажувалися самостійно, то в перші дні зберігання рекомендується періодично відкривати кришку банки. У наступні дні кришка повинна бути щільно закрита весь час. Якщо ж зерна придбані в магазині, то найкраще зберігати їх в оригінальній упаковці, яка дозволяє вберегти кави від контакту з повітрям.
Мелену каву
Мелену каву зберігати не рекомендується в принципі. Саме з цієї причини багато кавомани уникають купувати мелену каву в пачках, вважаючи за краще самостійно подрібнювати зерна. Не випадково найсмачнішим напій виходить з свіжозмеленої кави: вже через годину зберігання кави позбавляється частини ароматичних речовин.
Але виробники хоча б мають можливість упаковувати кави герметично, без доступу повітря, завдяки чому мелену каву може зберігатися якийсь час, не втрачаючи свій чарівний запах. У домашніх же умовах повністю виключити потрапляння повітря до меленої кави практично неможливо. Тому з кожним днем, навіть з кожною годиною напій стає все менш смачним.
Рекомендується зберігати мелену каву не більше трьох-чотирьох днів, причому для зберігання потрібно використовувати або оригінальну упаковку (якщо кава купувався в магазині) або герметично закривається посуд. Найкраще, якщо ємність буде невеликого обсягу: це допоможе краще зберегти аромат. Зберігається кава при кімнатній температурі і тільки в темному місці - якщо ємність для нього зроблена з прозорого скла, бажано додатково упакувати її в папір або матерчатий мішечок.
Де не треба зберігати кави
Найкраще кава зберігається при кімнатній температурі або в прохолоді. Не варто зберігати каву в холодильнику, а тим більше в морозильнику (виняток - тривале зберігання свіжообсмажених зерен). Чи не підійдуть для зберігання і занадто теплі місця, наприклад, полички над плитою або підвіконня, освітлений сонцем.
Найбільше шкодить кавовим зернам повітря, тому слід стежити за тим, щоб ємність з кавою щільно закривалася.
Другий ворог кави - волога. Бажано зберігати зерна в сухому місці.
Нарешті, третій ворог кави - світло, причому неважливо, сонячний або штучний. З цієї причини слід вибирати для зберігання кави непрозорі ємності, а прозорі баночки або контейнери обов`язково упаковувати додатково.
Навіть герметично упакований кави не варто зберігати поруч з остропахнущімі продуктами. Часник, цибуля, різноманітні спеції або хімічні речовини - погані сусіди для кавових зерен.
Відео: Зберігання швейних приладдя. Голки і нитки.
Відео: Найпростіший спосіб зберігання яблук в домашніх умовах.
Запашну каву - один з найулюбленіших і популярних напоїв у всьому світі. Але, на жаль, кавові зерна швидко втрачають свій аромат при неправильному зберіганні, і напій з них виходить зовсім не таким смачним, як хотілося б. Мелена кава зберегти ще складніше. Як зберігати кави в домашніх умовах, щоб він не втратив свої властивості?
Старше покоління пам`ятає часи, коли кава була дефіцитним продуктів, доступним тільки обраним. Сьогодні ж купити кави - не проблема. Розчинна, мелений або в зернах, арабіка, робуста або різноманітні суміші - в кожному супермаркеті знайдеться кави на будь-який смак. А в спеціалізованих магазинах вибір ще більше.
