Секрети зберігання продуктів: як довше зберегти свіжість
Якщо вам потрібно залишити запаси їжі в холодильнику або упакувати продукти для пікніка, вибирайте правильний контейнер. Від вибору контейнера безпосередньо залежить те, в якому стані будуть продукти через деякий час
Перший ворог продуктів - це повітря, тому упаковка для зберігання дуже важлива. Харчова плівка, пластикові пакети, фольга - все це не для довгострокового зберігання. Лідером, безумовно, є герметичний контейнер з щільно закривається кришкою, яка не дозволить повітрю проникнути всередину. Він захистить продукти від висихання і вогкості, не дасть їм переохолодитися і випробувати «морозний шок» або увібрати сторонні запахи. Але не всі контейнери по-справжньому герметичні, хоча їх виробники стверджують зворотне. Зберігання овочів і фруктів
Як вибрати правильний контейнер?
Недавні топ-тестування показали, що найкращі - скляні контейнери з жорсткою пластиковою кришкою. Вони найменше пропускають повітря, їх можна безпечно використовувати в холодильнику, морозильній камері, духовці (без кришок), мікрохвильової печі та посудомийній машині. Випускаються різних форм і розмірів.
На другому місці по герметичності - пластикові контейнери з кришками-кліпсами, які замикаються. Вони легкі і також бувають самих різних розмірів, прекрасно підходять для зберігання сипучих продуктів, таких як крупи, макарони, цукор, сухофрукти, а також для зберігання залишків їжі і ланчу, який ви берете на роботу.
Ось кілька порад, які допоможуть вам при виборі контейнерів і подальше використання.
- Відмовтеся від керамічних контейнерів. Навіть коли у них є ущільнювальні прокладки, вони навряд чи захистять продукти від повітря, так як зроблені з пористого матеріалу.
- Квадратні або прямокутні контейнери дозволять ефективніше використовувати простір в холодильнику або в шафі, ніж круглі.
- Контейнери різного розміру, які розміщуються всередині один одного, зручніше зберігати.
- Не використовуйте для зберігання і особливо для заморожування контейнер більшого обсягу, ніж потрібно, так як повітря, що залишилося може зіпсувати продукти. Краще, якщо контейнер наповнений доверху.
- Перш ніж поставити контейнер з їжею в мікрохвильовку, відкрийте кришку і посуньте її, щоб пара могла вільно виходити. У деяких контейнерах є клапани на кришці, які потрібно відкрити перед розігріванням.
Дивіться також: 9 способів використовувати застарілі овочі та фрукти
оригінал статті
