Яка потрібна сковорідка, щоб було смачно і корисно?

При виборі посуду одним з ключових вимог до неї є можливість готувати смачну і корисну їжу. Якщо ваша стара сковорода прийшла в непридатність або ж ви просто вирішили придбати їй якісну заміну, ознайомтеся з інформацією про особливості основних сучасних видів цього посуду.

чавунні сковорідки

До основних переваг чавунної посуду для смаження можна віднести:

· Довговічність;

· Зносостійкість;

· Рівномірний нагрів;

· Чудова теплопровідність (добре зберігають тепло);

· Якісне приготування їжі (продукти на такій сковороді не часто пересмажувати або підгорає);

· Гігієнічна безпека (при нагріванні чавун не вступає в хімічні реакції з їжею, що дозволяє не турбуватися про її їстівності). (Рис. 1)

Яка потрібна сковорідка

Недоліками чавунних сковорідок є:

· Важка вага, що дуже незручно для повсякденного приготування;

· Відсутність антипригарне покриття, через що для смаження потрібно багато жиру, а це зовсім не корисно для здоров`я;

· Довгий розігрів (в такому посуді їжа готується довше, ніж в аналогічних моделях з інших матеріалів);

· Крихкість (при падінні можуть розколотися);

· Не годиться для зберігання їжі, оскільки приготовану страву набуває металевий присмак.

Сковороди з нержавіючої сталі

Переваги металевих моделей з нержавійки:

· Не провокує хімічні реакції і не виділяє токсичних речовин при нагріванні;

· Дозволяє готувати будь-які смажені і тушковані блюда;

· Мають ефектним зовнішнім виглядом. (Рис. 2)

Яка потрібна сковорідка

До недоліків посуду з нержавіючої сталі можна віднести наступне:

· Вона нерівномірно прогріває їжу;

· В процесі приготування страви потрібно часте перемішування інгредієнтів;

· Сковорода вибаглива в догляді (що неминуче виникають в процесі експлуатації плями на поверхні нержавійки можна відмити лише спеціальними лужними миючими засобами).

алюмінієві сковорідки

Плюси сковорідок з алюмінію:

· Імеютнебольшой вага;

· Швидко нагріваються;

· Відрізняються невисокою вартістю. (Рис. 3)

сковорідка

Недоліки цього посуду:

· Їжа пригорає і прилипає до дна і стінок;

· Не дуже добре миється;

· Алюміній вступає у взаємодію з продуктами, а також кислотами і лугами;

· Легко деформується при тривалому впливі високої температури.

Сковорідки з тефлоновим покриттям

Тефлонові сковорідки привертають тим, що:

· Дозволяють готувати легку їжу без жиру;

· Виключають підгоряння і прилипання їжі;

· Є досить легкими. (Рис. 4)

Яка потрібна сковорідка

Проте, негативними моментами є те, що тефлонове покриття:

· При температурі понад 200^проЗ виділяє шкідливі для організму речовини;

· Руйнується при різких температурних перепадах, наприклад, при викладанні в посуд холодних продуктів;

· Може пошкодитися при перемішуванні страви залізної ложкою, ножем або лопаткою;

· При появі дрібних тріщин і подряпин втрачає всі свої переваги: їжа починає підгоряти, а крім того, відкритий метал виділяє токсичні випари і додає продуктам неприємний специфічний смак.

Керамічний посуд для смаження

Безперечними плюсами сковорідок з керамічним покриттям буде справедливо назвати:

· Виняткові антипригарні властивості (це означає, що для смаження не потрібно масло);

· Безпеку процесу приготування їжі аж до температурного режиму 450^проС;

· Швидке нагрівання;

· Простоту і зручність використання і догляду;

· Стійкість до механічних пошкоджень. (Рис. 5)

Яка потрібна сковорідка

Але слід мати на увазі, що керамічну сковороду можна:

· Мити в посудомийній машині;

· Нагрівати без їжі (це погіршує її антипригарні якості);

· В розпеченому вигляді підставляти під струмінь води;

· Упускати або дряпати ножем.

Як видно, всі сковорідки мають свої переваги і недоліки, тому лише від вас залежить, чому віддати перевагу. Щоб приготована їжа була максимально смачною і корисною, обов`язково звертайте увагу на товщину дна сковороди (в ідеалі, повинна бути не менше 4-5 мм), а також на відсутність тріщин і деформацій на внутрішній поверхні. В інтернет-магазині MOYO вам допоможуть вибрати ідеальну сковорідку для створення справжніх кулінарних шедеврів.