Мультиварка або скороварка? проблема вибору

Сьогодні вибір побутової техніки не менше цікавий, ніж похід у магазин взуття. Пропонуючи довірити техніці найдорожче - здоров`я і настрій всієї родини, на суд господині представлені електричні пароварки, йогуртниці, хлібопічки, вокі, скороварки, мультиварки ... На особливу увагу заслуговують два останніх найменування - виробники запевняють, що з їх появою на кухні вся інша кухонна техніка стане просто не потрібна. Чи так це? І в чому відмінності диво-приладів?

Принцип роботи і пристрій - відокремлюємо зерна від плевел

З першого погляду мультиварка і скороварка навіть виглядають ідентично - це корпус більш-менш обтічної форми, всередині розташовується знімна чаша з антипригарним покриттям. І в мультиварці, і в скороварці можна готувати супи, тушкувати і запікати продукти. Однак основне завдання скороварки - готувати страви швидко. За рахунок створення в чаші високого тиску зростає температура кипіння води - і страви готуються швидше. На приготування подрібненої капусти, наприклад, піде 1 хвилина, свіжі зелені боби будуть готові протягом 3 хвилин, картопля - протягом 8 хвилин, а на запікання цілої курки піде не більше 20 хвилин! Коричневий рис, квасоля і сочевиця, які в звичайній мультиварці висохне не менше 45 хвилин, в скороварці будуть готові через 10. Приємний бонус скороварки - оскільки продукти харчування оточує пар, вони не окислюються на повітрі під впливом тепла, і спаржа, брокколі, горошок зберігають в скороварці свій яскраво-зелений колір, виглядають апетитно і соковито.Зрозуміло, висока температура приготування дозволяє вбивати все бактерії, тому добре, якщо скороварка додатково пристосована для стерилізації банок і дитячих пляшечок.

Принцип приготування страв в скороварці, однак, накладає свій відбиток на різноманітність меню. Під час приготування скороварку можна відкривати, а отже в скороварку можна завантажувати додаткові продукти. Варто відзначити, що навіть при таких обмеженнях виробники постаралися максимально розширити функціонал скороварок. Наприклад, у Scarlett SL-1529 цілих 10 автоматичних програм приготування: тушкування, випічка, суп, м`ясо, каша, приготування різних продуктів на пару і, звичайно, дитяче меню - будь-які м`ясні та овочеві пюре будуть готові за 21 хвилину! До речі, запечені продукти в скороварці виходить чудово, саме через створення високого тиску - досягти подібного стану продукту при смаженні або звичайною тепловій обробці дуже складно! А ось в мультиварку продукти можна завантажувати в процесі пріготвленія. Можна помішувати, пробувати блюдо на смак, поєднувати різні режими.

У сухому залишку

Розглянувши всі основні відмінності і нюанси мультиварки і скороварки, ми прийшли до наступних висновків:

Скороварка готує страви швидше за рахунок створення високого тиску
Мультиварка більш функціональна і має більшу кількість програм
У скороварку продукти закладаються одночасно, на відміну від мультиварки

Який би прилад ви не вибрали, варто не забувати про якість і зручність експлуатації - деталі повинні бути скріплені надійно, дисплей - чіткий і яскравий, різкий неприємний запах неприпустимий.